提到『辣』這個字，肯定會想到四川的麻辣，湖南的直辣，江西的爆辣，同樣的辣，對無辣不歡的人而言卻有着不一樣的體驗。
然而廣東隻能是微辣為主，廣東人在早些年是不沾辣的，後來經過部分人員外出打工，才慢慢學會了吃辣，但跟四川、湖南的兄弟姐妹比起來，那就隻能作為小弟級别了。
今天分享一道【酸辣土豆絲】，作為廣東常見的帶辣的家常菜，看看你們家鄉的做法有什麼不一樣。
食材：
土豆、大蒜、蔥、幹辣椒等
做法：
1、準備食材。
土豆去皮後切成絲，然後用清水清洗下表面的澱粉，撈起瀝幹水分。
大蒜剁碎、蔥切段、幹辣椒切碎。
2、起鍋燒油，油熱後先放入蒜末、幹辣椒爆出香味。
3、接着倒入土豆絲，快速翻炒片刻，炒至土豆微微變軟。
4、接着放入1勺生抽 1勺陳醋 1勺蚝油 少許的鹽和雞精，翻炒均勻。
（喜歡酸味濃郁點，可以多放幾勺陳醋）
5、最後放入蔥段翻炒均勻即可出鍋。
酸辣土豆絲做法簡單，開胃又下飯。爆炒出來的土豆絲很爽口，在酸和辣的作用下，胃口大開，特别适合天氣焖熱沒有胃口時食用。
朋友們，你們家的酸辣土豆絲是這樣炒出來的嗎？
張同學有話說：
①土豆絲切好後，記得用清洗一下表面的澱粉，這樣下鍋的時候才不會一下子就沾鍋。
②土豆絲盡量切細切勻，這樣才熟得快，熟得勻。
③酸辣土豆絲這道菜的酸和辣可以根據自己的口味，适當地調節，隻需在幹辣椒和陳醋上增減即可。
④炒這道菜建議多油、旺火，炒出來的土豆絲才脆爽。
我是張同學說美食，今天的【酸辣土豆絲】就分享到這，喜歡美食的朋友記得關注一下喲，每天為你分享一道美食，管好家人的胃，也就把整個家管理好了。
（文字原創，圖片部分來源于網絡，如有侵權請聯系删除！）
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