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絕味鴨脖怎麼做

生活 更新时间:2024-10-01 18:48:41

絕味鴨脖怎麼做?将鴨脖子洗淨後 鍋中倒入清水,大火煮開後,放入鴨脖子,煮開後撇去浮沫,繼續煮1分鐘後撈出瀝幹 ,今天小編就來聊一聊關于絕味鴨脖怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

絕味鴨脖怎麼做(做絕味鴨脖這麼簡單)1

絕味鴨脖怎麼做

将鴨脖子洗淨後。

鍋中倒入清水,大火煮開後,放入鴨脖子,煮開後撇去浮沫,繼續煮1分鐘後撈出瀝幹。

炒鍋中倒入油,大火加熱,待油5成熱時,放入切好的蔥姜段,炒出香味後放入所有大料,幹辣椒,花椒,草果,小茴香,丁香,桂皮和香葉,大約炒1分鐘後,倒入清水1000ml。

然後倒入沙鍋,放入生抽,老抽,鹽和糖,煮開鍋後,放入焯好的鴨脖子,再次開鍋後,蓋上蓋子,轉中火煮30分鐘。

煮好後,将鴨脖子撈出,自然風幹半小時。

鍋中的湯汁冷卻,把鴨脖子重新放入湯中浸泡12小時,撈出風幹後半小時後食用。

購買鴨脖子的時候一定要選擇新鮮的;油溫不宜過高,否則辣椒容易炒糊。

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