進入一年中最寒冷的數九寒冬，走在外面，都感受到寒風凍得瑟瑟發抖，這時無論家庭貧窮或者富有，都要注重飲食調理。冬季人們消耗的能量大，多吃些溫補的食材，增強人體的抵抗力，肉類就成為不錯的選擇。說起冬季進補，人們首先想到的就是牛羊肉，但是牛羊肉較貴，而性價比超高的魚肉出現在餐桌上的頻率更高。
今天去買菜時，看到活蹦亂跳的鲈魚，才13元一斤，可謂是物美價廉了，就忍不住買了一條回來。鲈魚高蛋白低脂肪，肉質細嫩、爽滑，刺少，鮮味突出，營養極其豐富，富含蛋白質、維生素A、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，多吃補肝腎、益脾胃、化痰止咳、延緩衰老、強身補血等功效，是老少皆宜的滋補食材。
下面分享鲈魚一種簡單好吃的做法----蘿蔔炖鲈魚，冬天是吃蘿蔔的季節，蘿蔔有着“小人參”的美譽，常吃能增強免疫力、幫助消化、促進消化吸收、防癌抗癌等功效。 蘿蔔是百姓餐桌上的當家菜，營養功效是公認的， 也是均衡營養、葷素平衡的砝碼。将鲈魚和蘿蔔搭配炖在一起，放在一起簡單炖一下就滋補又饞人，大人孩子都愛吃。冬天進補，不管有錢沒錢，建議這菜每周多給孩子做幾次吧，孩子長個頭更聰明。下面就來分享這道菜的具體做法吧。
【蘿蔔炖鲈魚】
原料： 鲈魚 1條 青蘿蔔 1個 姜 1小塊 料酒 1勺 醬油 1勺 蔥花 油鹽 适量
制作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入适量的油，加入鲈魚進鍋去煎； 3. 鲈魚一面煎至金黃後翻面将另一面也煎至金黃； 4. 烹入适量的料酒和醬油； 5. 加入适量的水；6. 加入姜片後大火炖煮六分鐘； 7. 加入白蘿蔔繼續炖煮三分鐘； 8. 加入适量的鹽調味； 9. 繼續炖煮兩分鐘，注意中間翻動一下，再将料汁不停地澆淋在鲈魚表面，以便雙面都入味；
10. 盛入缽中，撒上蔥花和紅椒圈點綴。
小貼士：1. 先将鲈魚表面煎至雙面金黃； 2. 再加入姜片，調味料汁和适量的水，炖煮6分鐘左右； 3. 加入蘿蔔片進鍋繼續炖煮兩三分鐘， 加入鹽調味； 4. 大火收汁，注意中間翻動一下，将汁不停地澆淋在魚表面，以便雙面都入味。
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