許多人知道鹹魚，可能都是因為周星馳，他在《少林足球》裡說，“做人如果沒夢想，跟鹹魚有什麼分别？”
鹹魚在香港，是一種平民食物，平民到什麼程度呢？1980年林子祥演唱了一首歌曲，《分分鐘需要你》，裡面有一句歌詞，“有了你開心啲，乜都稱心滿意，鹹魚白菜也好好味”，翻譯一下，大約就是“隻要和你在一起，吃糠咽菜也願意”的意思吧。因為是大衆食品，所以很多香港的俗語，也都以“鹹魚”作為主角，比如，“食得鹹魚抵得渴”，再比如“鹹魚翻身”。這就有點像我們愛用蘿蔔白菜這些大衆食材作比喻，比如我們會說，“蘿蔔白菜，各有所愛”。
《少林足球》截圖
香港人為什麼要把魚腌制成鹹魚呢？因為香港沿海，漁産豐富，古時魚的保鮮是個大問題，但所幸沿海地區多産海鹽，于是就把魚制成鹹魚，這是一種曆史非常悠久的食物防腐技術。
一條魚從鮮魚變成鹹魚，要在手裡過多少遍，怕數也數不清了。要去鱗、要洗、要剖、要抹鹽、要曬、要翻、下雨了還要收回來、再曬、再翻，終于曬好了，還要把它包起來。鹹魚沒有知覺，任人擺布罷了，但是手有知覺，長時間浸在鹽中，那份生疼，仿如酷刑。酷刑也甘之如饴，因為這是生存的倚靠、是全家的生計、也是代代相傳的謀生本領。
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這樣幹着，等着，期待着，等了二千多年，終于等到香港經濟起飛，卻幾乎迎來鹹魚業的滅頂之災。是啊，冰箱冰櫃到處都是，鮮魚還吃不及，誰還去吃鹹魚？接着，又有研究說腌制食品緻癌，鹹魚業終于一瀉千裡、一蹶不振，過去整條街都是鹹魚鋪，如今隻剩下寥寥可數兩三家而已。再說了，就是你還想曬鹹魚，也沒有地方給你曬了，過去兩三層的低矮樓房，一樓賣鹹魚，樓上住人，樓頂是大天台，曬鹹魚用。現在都拆了，重建成高樓大廈，哪裡有地方給你曬鹹魚去？
香港的酒樓有一道家常菜，鹹魚雞粒豆腐煲，吃來簡直令河洛難以忘懷，有一種想要每天都吃的沖動，而每每想到雞粒和豆腐都很安全，在可預見的将來仍然會存在，但鹹魚就不好說了，或者有一天，就會忽然消失不見了，那時就更别提什麼鹹魚雞粒豆腐煲了，每當此時，就有無可奈何花落去的感慨。
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或者有一天，鹹魚終将離我們而去，但河洛想，但願“做人如果沒夢想，跟鹹魚有什麼分别”這句話，會一直留在你我心中。（本文原創，請勿轉載）
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