炸裡脊的家常做法糖醋裡脊-tft每日頭條

炸裡脊的家常做法糖醋裡脊

生活更新时间:2025-02-11 16:42:44

炸裡脊的家常做法糖醋裡脊（軟炸裡脊怎麼做）1

軟炸裡脊食材介紹

豬裡脊肉1塊(半斤左右)，雞蛋1個，生抽适量，

軟炸裡脊的做法步驟

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1、豬裡脊肉一塊(約半斤)

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2、切成6-7毫米左右的厚片

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3、再改刀切成條，不要太細，粗點沒關系

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4、切好的肉加一點鹽抓勻

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5、打入一個雞蛋

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6、攪勻

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7、加入土豆澱粉

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8、攪拌至有阻力的濃稠糊狀，保證每個肉條都包裹上澱粉糊

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9、加點油

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10、拌勻，腌制十來分鐘

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11、鍋裡注入植物油燒熱，至肉條下鍋可以浮起時油溫就夠了

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12、依次下去肉條

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13、炸至裡脊條浮起，表面金黃，撈出

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14、再次燒熱油至微微冒青煙(8成熱)

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15、下炸過一次的肉條

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16、複炸一下，至肉色成金黃泛紅，表面酥脆時快速撈起控油

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17、二次炸好的樣子，外焦裡嫩，蘸燒烤料或番茄醬吃都很好吃

小竅門

肉一定要炸兩次，第一次油溫低，第二次油溫高，這樣才能外酥裡嫩

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