健康食品之"納豆"
幹黃豆250克
納豆菌2.5克
自制納豆的做法步驟1
準備好食材、黃豆挑揀出壞的,清洗幹淨。清水浸泡10小時。清水量沒過豆子10CM。
步驟2
泡好的豆子倒入壓力鍋,加入50毫升清水。用八寶粥功能煮25分鐘。沒有八寶粥功能也沒關系,隻要煮夠25分鐘就可以。沒有壓力鍋的用電飯煲需要1小時左右。
步驟3
煮好的豆子是圖片這樣。完整,一捏就碎。
步驟4
20毫升溫水(30℃左右)倒入2.5克菌,攪拌均勻。
步驟5
煮好的豆子倒入小盒,溫度降到40℃左右。倒入菌液,攪拌均勻。動作要輕。不要把豆子攪破。
步驟6
蓋蓋,蓋子上搭一塊毛巾,保溫。選擇納豆功能。20小時。期間不要開蓋看,以免影響發酵溫度。
步驟7
這是做好的納豆,上面有一層白膜,會有納豆特殊的氣味。順時針攪拌,會拉長絲。
步驟8
加鹽,味達美,香油拌勻可以開吃了
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