​自從前段時間入手了一個可以電動升降的火鍋後，我就天天倒騰火鍋了，連着吃了好幾天之後，我忽然發現了一個問題，我買的火鍋裡的肉丸子有點太便宜了。我是直接在超市的凍品區裡稱的，那裡的丸子各種口味都是一個價，十來塊錢一斤。價格不僅是不貴，簡直說是太便宜了，為什麼呢？現在肉價貴呀，豬肉雖然這段時間便宜了，也要25左右一斤，牛肉就更貴了。所以可想而知，這十來塊一斤的火鍋丸子肯定沒多少肉，理所當然地被一些我們未知的東西所代替了！

這樣的火鍋丸子實在是不敢吃了，不如自己在家做吧，用的都是真材實料，吃着才會放心。可能你會覺得火鍋丸子很難做吧，其實你這樣想就錯了，一點都不難！隻需要将肉剁成肉泥，然後攪打上勁，放到水裡汆熟就可以了，如果你也像我一樣去做過一次的話，相信你也不會再買超市裡的丸子了，因為自己做實在是太方便了。

雞肉丸子所需要的材料有：大雞腿 2個，雞蛋 1個，澱粉 适量，姜 1塊，水 适量，鹽 适量，蚝油 适量，生抽 适量，老抽 适量，料酒 适量；

雞肉丸子的詳細制作步驟：

1、 首先把大雞腿處理一下，用刀沿着骨頭的方向将肉劃破，剔去裡面的骨頭，再撕掉雞皮，隻留下雞腿肉；

2、 接着把剛才處理好的雞肉清洗一下，然後先切成肉丁，再剁成肉泥，其間還要把姜塊削去皮，也剁到肉泥裡面；

3、 肉泥剁好之後放到一個大碗裡面，打入1個雞蛋，抓拌均勻，再加入适量的澱粉、生抽、老抽、蚝油和鹽，攪拌均勻之後，順着一個方向一直攪打，期間要分3次加入水，一次大約2——3勺的量，将水分攪打到肉裡面，直至肉泥被攪打上勁；

4、 鍋中加入适量的水，調成中小火，燒至水将沸卻未沸的狀态；将肉泥抓在手裡，從虎口處擠出丸子，然後用勺子挖出來放到水裡，依次做完所有的肉泥之後，開大火将其煮熟即可撈出來。

雞肉丸子的制作總結：

1、 雖然這次我制作的是雞肉丸子，你也可以做成其他肉的丸子，比如豬肉丸子，牛肉丸子，做法基本上都是大同小異。我這裡喜歡用雞腿肉，隻不過要将雞骨頭和雞皮都去掉，當然，你也可以選擇用雞胸肉，那樣就省略了這兩個步驟了，也很方便；

2、 不管你用的是哪種雞肉，将雞肉剁成泥的這個步驟都不要省略掉，這個時候如果有料理機的話，就會方便很多。如果沒有的話就老老實實地用刀剁吧，因為隻有将其剁成泥了才方便将其攪打上勁；

3、 為什麼我一直在提要攪打上勁，因為肉泥本身是很松散的，如果不将其攪打上勁的話，在煮的時候就容易被煮散，而将肉泥攪打上勁以後，肉丸子不僅不容易散開，吃着也會更有彈性，口感特别好；

4、 氽的時候不要用大火，也不要讓水煮沸騰，氽好之後再将火調大煮制，如果有浮沫的話，記得也要撇出來。

好了，以上就是今天為大家分享的【雞肉丸子】的具體做法，喜歡的朋友别忘記點個贊哦，公子每天都會手把手教大家做最好吃、最新穎的家庭美食，讓您輕輕松松用最普通的食材做出最美的味道！

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