關于杏,春天開花,6月結果,這早已成為了不争的事實,而崂山蜜杏也同樣如此。
早春的時候,它和我們的崂山櫻桃一起,争相綻放開花。那個時候去崂山,穿梭于崂山的各個村子之間,随處可見一片片的杏花,到處也都充滿了期待。它配合着崂山獨特的地理環境,讓我們有一種“溪頭一徑入青崖,處處仙居隔杏花”的感覺。
到了6月份的時候,各地的杏慢慢的開始成熟,壓滿了枝頭。此時,青島的崂山蜜杏同樣也可以采摘了。于是,“麥黃”,“關公臉”,“大扁杏”,各種品種排着隊都來了。不同的時期,不同種類的崂山杏,不同的杏味。
與其他地區的杏不同的是,崂山蜜杏格外的肥大,圓潤還厚重。并且不僅有着所有杏都有的橙黃色,還格外的紅。光是從表面上看着,就足以讓人垂涎三尺了。
而在味道上,崂山蜜杏完全沒有其他杏所有的濃烈酸味,反而綿軟香甜。咬一口,杏肉肥厚,杏汁四溢,爆汁香甜,十分的好吃。
很多人都有疑問,為什麼同樣的杏樹,同樣的杏花,結出了同樣的杏,但唯獨隻有崂山蜜杏如此好吃呢?
其實這一點也不足以為奇,崂山蜜杏的存在,得益于不一樣的崂山水,不一樣的崂山氣候,以及傳傳承下來的古法栽培。
崂山氣候:被譽為“海上第一仙山”的崂山雖然因蒲松齡筆下的《崂山道士》,《香玉》等名篇而名滿天下,但它的氣候也是十分有名的。
氣候溫潤,雨量少,山海間的土地肥沃,等等有利的氣候條件為崂山蜜杏的成長提供了絕佳的生活環境。同時,日夜溫差大,造就了崂山蜜杏的高甜度;溫暖的日照強度,使崂山蜜杏的外觀看上去更加的色澤鮮亮;崂山的低溫放慢了崂山蜜杏的生長速度,拉長了生長周期,緩緩的凝聚了它的口感和養分。
崂山水:“深知海上長生藥,不及崂山第一泉”就是對崂山水最高的贊譽!它清爽甘甜,礦物質多,屬于一級水源保護區。著名的“崂山礦泉水”,“青島啤酒”,都是取自于崂山水。
被這樣高質量的水源所灌溉的崂山杏,怎能不好吃呢?所謂的“一方水土,養育一方人”大概就是這個意思吧。當然,這也是崂山蜜杏與其他地區的杏所不同的原因之一。
古法栽培:關于崂山杏的培育,沒有使用任何特殊的現代化工藝,也沒有任何特殊的現代化養料。它遵循的是“自然農法”,自然成熟,自然采摘。這樣的崂山杏怎能不好吃呢?
另外,在崂山的村落間,有好多杏樹都是好幾代人一直傳承下來的寶貝。就拿最正宗的崂山紅杏“關公臉”來說,最老的樹齡都有130多歲的。
隻不過崂山杏雖然好吃,但是産量卻很少,并且面世的時間很短,可以說是“風華易逝”。可能你昨天還在市場上見過它的蹤影,但是隔了一天,它就消失找不到了。即便是青島本地人,錯過了也很難再能找到它。所以,如果你這幾天有幸來青島,看見有賣崂山蜜杏的,一定要趕緊品嘗一下哦!
崂山杏熟了,到了采摘的季節,這也到了杏農們豐收的季節,此時的崂山真的是熱鬧非凡,所有與“摘杏”,“吃杏”有關的農家樂也都繁忙了起來......
周末的時候,和家人或者是朋友驅車前往崂山的杏園裡,吃杏之餘再來上一壺用崂山山泉水沖泡的地道崂山茶,體驗着崂山道士所有的世外桃源般的仙境生活,所有的壓力也都随着煙消雲散了。
離開的時候可以多帶上一些,除了與親朋好友一起分享,還可以做成一些與杏有關的美食,比如,和白砂糖一起做成杏罐頭。或者是在杏罐頭的基礎上加入雪蜜和花釀,放在冰箱裡,在夏天裡當做冷飲來吃。或者是做成杏幹,杏脯,這樣存放的時間可以更長。
如果說,崂山道士文化的流傳賦予了崂山神秘感,崂山的山石奇景賦予了崂山可以拿來炫耀的美景談資,崂山水給崂山人民帶來了聞名世界的榮耀,那麼崂山的美食就給崂山人民帶來了引以為傲的炫耀資本!5月吃櫻桃,6月吃杏,......每個季節都有着獨特的味道等你品嘗。
所以,如果你來青島遊玩,一定不要忘記青島有一個叫做“崂山”的地方哦!這裡的山美,水美,人美,美食也美。
#吃在青島#
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