#秋日生活打卡季#

1、生姜

秋天氣候幹燥，是不太建議大量吃姜的。因為氣候幹燥容易傷肺，而生姜又是辛辣食物，所以吃多了更容易生活傷肺，對于降秋燥是沒有一點好處的。秋季幹燥易缺少，建議是多吃一些滋潤的食物。

2、桂圓

秋季缺水建議是多吃水果和蔬菜，但同時我們也要稍微的注意一下水果的選擇，就拿桂圓來說，也是不建議多吃的，因為秋季幹燥本就容易上火，而桂圓和人參都屬于熱性食物，吃多了更容易上火，同時還容易引起腹脹和煩躁， 無論是幹桂圓還是新鮮的桂圓，都是不建議的。

秋季建議多吃的食物大多都是滋潤的食材，能幫助我們滋陰潤肺降秋燥。下面我們就一起來看看吧！

1、銀耳

推薦食譜【銀耳甜湯】

食材清單：銀耳、紅棗、冰糖、150克牛奶、1小把枸、芒果

1、銀耳一個，加一勺面粉和一碗清水先泡發。面粉有很強的吸附性，可以把銀耳清洗得更幹淨一些。

2、泡好後再清洗幹淨，多洗幾遍，洗掉裡面的雜質，洗好後用剪刀剪掉根部，再撕成小朵備用。

3、接着準備一把紅棗，加清水洗一洗表面的灰塵。

4、起鍋燒水，倒入銀耳、紅棗、冰糖，大火煮開後轉小火繼續熬30分鐘。

5、熬銀耳的時間我們再準備半個芒果，不喜歡吃的芒果的也可以換成木瓜，切成小塊兒後也先裝起來。木瓜是甜的，芒果是微微帶酸的，所以這裡到底加什麼水果，還是要看個人口味。

6、接着再準備150克牛奶，1小把枸杞備用。

7、銀耳熬了30分鐘後開蓋，這時候的銀耳其實已經熬得很好了，隻要想要更粘稠，就得用筷子或者是手動打蛋器朝着一個方向攪拌。

動作要快一點，攪拌個1分鐘就夠了，這一步是銀耳粘稠出膠的關鍵。

8、接着倒入牛奶、芒果、枸杞，關火焖5分鐘就可以出鍋了。牛奶不用煮，焖一會兒就行了。

好喝的銀耳牛奶羹就做好了，奶香濃郁，清甜細膩，好喝又好做。作為滋補類的甜湯，牛奶和銀耳的搭配，喝起來不僅更有滋味，還能美容養顔，調理氣色，尤其是對于女性來說，這道甜湯是再合适不過了。

對于牛奶和銀耳的組合的甜湯，裡面的水果我更喜歡加芒果，甜中微微帶酸的口感，我覺得喝起來不會太甜，也不會覺得膩，相比于木瓜，我更偏愛芒果。

2、山藥

推薦食譜【山藥疙瘩湯】

食材清單：山藥2根、西紅柿2個、青菜1把、雞蛋3個、蔥、蒜、面粉

1、山藥兩根，洗淨削皮，然後用刀拍碎，顆粒比較大的話再用刀剁一下，剁成這種小顆粒就行了，裝入碗裡。

2、然後少量多次的加入面粉，邊加邊攪拌，直到攪拌成顆粒分明的小疙瘩，這個面疙瘩的做法簡單又營養，口感還豐富，做好後先放一旁備用。

3、接着準備2個西紅柿，洗幹淨後去蒂切成小丁，裝入碗裡備用。

4、再準備一把青菜，我用的紅薯葉，切小一點後也裝起來。

5、另準備一個碗，打入三個雞蛋，加一勺鹽後攪散。

6、起鍋倒油，倒入蛋液，蛋液開始凝固的時候用筷子滑散，可以多煎一會兒，個人覺得雞蛋煎老一點會更香，煎好後先倒出來。

7、繼續起鍋倒油，加蔥蒜爆香，然後倒入西紅柿丁，加一勺鹽更容易出汁兒，大火繼續翻炒。

8、炒出汁水後倒入一大碗清水，蓋上蓋子後大火煮開。

9、然後下入山藥面疙瘩，開中火繼續煮5分鐘，接着倒入雞蛋拌勻。

10、調味兒加鹽、胡椒粉、生抽、香油，繼續煮一分鐘就可以關火了，出鍋前倒入青菜，拌勻後就可以開吃了。

好吃又營養的山藥疙瘩就做好了，用來做早餐是再合适不過了，而且這個疙瘩做法簡單又快速，還超級營養好吃。

平常我們做面疙瘩都是用的純面粉做的，今兒這個做法主要是用的山藥，外面隻是裹了一層面粉，吃起來的口感還是山藥的味道，面粉味沒有那麼重，是軟綿綿的，口感更好吃一些。而且這個山藥面疙瘩熱量也更低，也不用擔心吃多了會長胖。每天早上來上一碗，真的再合适不過了，做法也簡單，早起10分鐘就能輕松搞定。

3、鴨肉

推薦食譜【啤酒鴨】

食材清單：鴨肉半隻、啤酒1大罐、土豆3個、生姜、大蒜、洋蔥、青紅辣椒、八角、花椒、幹辣椒、剁辣椒、鹽、胡椒粉、生抽、老抽、糖

1、鴨肉半隻，先剁成塊兒，裝入碗裡後加一勺鹽和一勺面粉清洗幹淨，多洗兩遍，洗淨後瀝幹水分備用。面粉是有吸附作用的，清洗食材的時候加點面粉，可以清洗得更幹淨一些。

2、接着來切點配菜，生姜大蒜各準備一些，切成小塊兒就可以了。

3、洋蔥我準備了一些小蔥頭，不用切，剝開外面的一層就行。沒有的話用半個洋蔥切小塊兒代替。

4、再切點青紅辣椒，同樣的切成小塊兒就可以了，紅辣椒我用的是紅線椒 ，吃起來是比較辣的，不能吃辣的可以換成菜椒，切好後先裝起來。

5、再準備3個土豆，去皮後切滾刀塊兒，然後放水裡面泡起來，避免氧化變黑。

6、接着砂鍋倒油，油熱下蔥姜蒜八角花椒幹辣椒爆香。

7、炒香後倒入鴨肉大火翻炒，炒到鴨皮收縮顔色變白，再調至中小火慢慢煸炒，把鴨油炒出來後就可以了。

8、接着加一大勺自己做的剁辣椒，再和鴨肉一起翻炒均勻，入味兒後倒入一罐啤酒，沒過鴨肉就可以，不夠的話可以适量加點清水。

9、調味兒加鹽、胡椒粉、生抽、老抽、糖，大火煮開後蓋上轉中小火焖30分鐘。

10、湯汁變濃郁後倒入土豆，蓋上繼續焖10分鐘。

11、土豆煮熟後倒入青紅辣椒，翻拌一下，然後蓋上小火焖1分鐘。

出鍋前加點蔥段，好吃的啤酒鴨就做好了。

土豆軟爛入味兒，鴨肉鮮香濃郁，喜歡吃鴨肉的一定要試試哦！

4、蓮藕

推薦食譜【藕夾】

食材清單：蓮藕兩節、250克豬瘦肉、100克面粉、50克澱粉、2克泡打粉、3個雞蛋、生姜、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、生抽、香油、花椒水、蔥花、

1、新鮮的蓮藕兩節，清洗幹淨後先去皮。然後切片，切成連刀片，就是第一刀不切斷，第二刀再切斷。

2、全部切好後裝入大碗裡，加一勺鹽和清水泡着，避免藕片氧化變黑。

3、接着準備250克豬瘦肉，清洗幹淨後先切塊兒，裝到絞肉機裡面後，再加一小塊兒生姜一起打成肉末備用。

4、打好後倒出來調味兒，雞蛋、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、生抽、香油、花椒水、蔥花，朝着一份方向攪拌均勻，上勁兒後就可以了。

5、接着準備一個小碗，倒入一勺澱粉備用。

6、下面來調面糊，100克面粉、50克澱粉、2克泡打粉、2個雞蛋、1勺鹽、少許胡椒粉，适量清水，攪拌均勻，調成比較稀的面糊就可以了。

7、面糊調好後把藕夾倒出來瀝幹水分，拿起一個藕夾，中間抹少許澱粉，再均勻地塞上肉餡，輕輕夾一下讓藕片粘合。

8、全部夾滿肉餡後一個藕夾就做好了，接着做下一個。

9、藕夾全部做好後起鍋倒油，适量多倒一些，然後取一個藕夾放入面糊裡面，裹上一層面糊就可以了。這時候鍋裡的油也燒熱了，放入裹好面糊的藕夾。

10、開中火慢慢炸，炸到藕夾飄起來後用筷子翻面。

11、炸到兩面金黃有硬殼就可以了，先撈出來瀝油。

12、然後升高油溫，倒入藕夾二次複炸，炸一分鐘就可以出鍋了。

這時候炸出來的藕夾表皮又酥又脆，内餡兒也熟透了，依次全部炸好瀝油。

又酥又脆的藕夾就做好了，趁熱吃外酥裡軟，特别的香，就算是放涼了，也非常的柔軟鮮香的，完全不用擔心不好吃。

5、蜂蜜

推薦食譜【蜜汁雞翅】

食材清單：雞翅、檸檬、土豆、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、香油、蜂蜜、鹽、胡椒粉、橙子皮

1、雞翅一斤，清洗幹淨後加水泡半個小時，把裡面的血水泡出來，吃起來才不會腥。

2、泡雞翅的時間我們來切點蔥姜蒜，大蔥切蔥花，生姜大蒜切小塊，切好後先放一旁。

3、雞翅泡好後倒出來控幹水分，然後放砧闆上切幾道小刀子，正反兩面都要劃一下，會更方便入味兒。

4、接着裝入大碗裡來調味兒，蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽，蚝油、香油、蜂蜜、鹽、胡椒粉、橙子皮。

5、下手抓拌均勻後放入冰箱至少冷藏2個小時，腌制過夜的話味道會更好。

6、雞翅腌好後準備4個土豆，洗淨後削皮，然後切成厚一點的片備用。

7、再準備2個檸檬，加清水和鹽清洗幹淨，然後切成薄片，再把籽挑出來不要，檸檬籽比較苦，不挑出來會影響口感。

8、接着準備一個烤盤，鋪上油紙，擺上土豆片。

9、再把腌好的雞翅依次擺上來，每片土豆上放一個雞翅，再擺上一片檸檬就可以了。

10、烤箱200度先預熱5分鐘，然後放入雞翅上下火200度烤15分鐘。

11、烤雞翅的時間我們來調一個蜂蜜水，蜂蜜一勺溫水化開即可。

12、15分鐘後把雞翅從烤箱取出來，先把檸檬片拿開，然後給雞翅翻個面，再均勻地刷上蜂蜜水，最後蓋上檸檬片。

13、放回烤箱200度繼續烤15分鐘，雞翅烤的時候就聞到香味兒了，時間到了就可以出爐了。

好吃的檸檬雞翅就做好了，雞翅軟爛入味兒，土豆綿軟鮮香。吃起來的口感是微甜的，還有一股淡淡的檸檬清香，這樣搭配起來吃就不會覺得油膩。

雖然檸檬我用了兩個，但吃起來的口感也隻是回味有些微微的酸味，并不是一口下去就有酸酸的味道，而且聞起來還特别的清香，大人和小孩子都會非常的喜歡。

無論是顔色還是味道，真的是有被饞到咽口水的感覺，顔色好看又好吃。學會了用它來做追劇小零食、解饞小零食、宵夜小零食都是妥妥的，喜歡吃雞翅的建議一定要試試哦！

6、西紅柿

推薦食譜【西紅柿燒雞丁】

» 食材清單 « 西紅柿3個、雞胸肉1塊兒、豌豆、玉米粒、姜絲、蔥花

1、西紅柿3個，頂部劃十字口後用開水燙一下，西紅柿的皮就輕松撕下來了。

2、然後切成小塊兒備用。

3、雞胸肉一塊兒。洗淨後切塊兒，或者是大一點的丁。裝入碗裡後加姜絲、生抽、料酒、澱粉、胡椒粉，抓拌均勻腌制10分鐘入底味兒。

4、起鍋熱油，下蔥蒜爆香，倒入西紅柿翻炒，加一勺鹽更容易出汁兒。

5、炒軟後加一大碗清水小火煮開。

6、再倒入豌豆、玉米粒、腌好的雞肉，蓋上繼續煮8分鐘，煮熟後加鹽、生抽、蚝油、番茄醬調味兒。

大火收汁兒後就可以撒蔥花出鍋了，低脂低卡，酸甜好吃，雞肉還超級的嫩哦！

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