北京日報訊（記者 張楠）央視“3·15”晚會曝光漢堡王偷工減料、用過期面包制作漢堡的行為後，多區市場監管局昨天對漢堡王門店開展全覆蓋、全要素檢查。
“3·15”晚會曝光，南昌部分漢堡王門店的員工，将後廚PHU暖機上閃爍的紅燈偷偷反複按滅，當機器上亮起綠燈後，早應該被丢棄的過期雞塊，又被當作新鮮食物賣給顧客。北京市場上的門店會有這種情況嗎？昨天，海澱區市場監管局的執法人員進入北京華聯萬柳購物中心漢堡王門店後廚，隻見暖機的一個個小格子上，果然亮着或紅或綠的小燈。
怎麼知道店家是否将已超過最佳食用期的産品處理了呢？“拿損耗記錄看一下。”執法人員要求店員拿出“已過期”食品的銷毀記錄表，椰果、柚子派……記錄表上詳細标注着被銷毀的食品。“這張表是手工填寫的，我們在電子系統裡還有一張表，和手工填寫的表是匹配的，兩張表互相對照進行二次核準。”店員解釋說。
“3·15”晚會還同時曝光，已經過期應被丢棄的面包，卻被漢堡王員工撕掉舊标簽，換上新标簽，再次賣給顧客。針對這一問題，執法人員拉開後廚的抽屜，查看一袋袋面包的日期标簽。“拿出是15日23時，解凍是16日11時，丢棄應該是17日23時。”海澱區市場監管局海澱街道市場監管所副所長闫雲龍對比着面包包裝上的時間标簽。“今晚就過期了，過期就要按時銷毀。”他提醒道。
闫雲龍表示，央視曝光的問題，沒有在昨天檢查的門店中發現。
與此同時，西城、昌平、大興、順義等多區市場監管局也各自出動，對轄區範圍内的漢堡王門店進行突擊檢查。西城區市場監管局執法人員來到漢堡王西直門店，現場看到工作人員正在對過了最佳食用期的肉餅進行銷毀；昌平區市場監管局在晚會後便連夜對轄區8家漢堡王門店展開摸排，未發現違規情形；順義區市場監管局通過現場檢查、台賬查閱、監控回放等檢查方式，對餐廳的進貨台賬、貨品渠道來源、原料冷凍間、漢堡加工區域等進行全覆蓋檢查，未發現過期或篡改生産日期的行為。
央視“3·15”晚會後，北京市市場監管局就連夜下發緊急通知，要求立即對漢堡王（北京）餐飲管理有限公司北京各門店開展全覆蓋、全要素監督檢查，在檢查中發現違反餐飲服務食品安全操作規範的違法違規行為，一律嚴肅查處，同時停止線上經營。
圖為昨天上午，西城區市場監管局執法人員來到漢堡王凱德MALL店檢查漢堡半成品、成品和原料冷庫保存情況，确保安全衛生。北京日報記者 胡鐵湘攝
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