說到便當，往往會讓人想到來自家的溫暖和隻屬于自家小廚房的獨特味道。一份營養豐富又美味可口的便當，會讓人暫時緩解來自工作和學習所帶來的疲憊和壓力。 這份“日式烤飯團便當，看似品種多樣，但其實做起來輕松容易。讓你在享受美食後依然有還想再做的想法。裡面的食材都是家中常見，很多都可以替換，做便當一定要靈活運用身邊現有的食材哦。 這份菜譜的食材是2人份的。

By 婧家小廚

用料

• 日式烤飯團食材：
• 雜糧米飯 300克
• 肉松 35克
• 拌飯海苔 7克
• 熟玉米粒 40克
• 火腿腸 1根（60克）
• 蚝油 15克
• 黃油 适量
• 原味厚蛋燒食材：
• 雞蛋 3個
• 細砂糖 12克
• 蛋黃醬 13克
• 清水 26克

做法步驟

1、先做日式烤飯團，準備食材，我用的是雜糧米飯，也可以用白米飯。 肉松種類，品牌沒有限制，隻要是你覺得好吃的肉松都可以。 拌飯海苔就是摻了熟芝麻的碎海苔，沒有現成的，可以把整張海苔撕碎了用。 一根火腿腸提前切成小塊，也可以用培根，蝦仁來代替，但要先做熟了。

2、把所有的烤飯團食材都倒進米飯中。

3、再倒入15克的蚝油。

4、攪拌均勻。

5、裝進做飯團的模具中。

6、壓實即可，這種模具特别的好用。如果喜歡吃飯團可以考慮入手一個，又快又省事。

7、300克的米飯，我的這個大号模具可以做4個飯團。夠2個人吃的。

8、準備一點融化的黃油，刷在飯團表面，這樣烤出來會更香，沒有黃油也可以用其他食用油。

9、刷上黃油後再撒上一點芝麻，烤箱提前預熱200℃，烤15分鐘。

10、趁着烤飯團的時間，接着做原味厚蛋燒。清水可以等量換成牛奶做出來會更香。

11、把細砂糖，蛋黃醬，清水都倒進雞蛋中。

12、用蛋抽攪拌均勻，蛋黃醬會有少量攪拌不勻的情況，不用在意，不影響成品的口感。

13、準備好厚蛋燒鍋，全程小火，刷上一層薄薄的食用油，我刷了之前沒用完的黃油。 記得一定要全程小火！

14、倒入約50克混合好的蛋液，這個量多一點少一點沒關系。将蛋液在鍋中鋪平。

15、待蛋液表面呈現半熟狀态時，用矽膠鏟将這第一層蛋液鏟到一起。 半熟狀态就是蛋液下面已經凝固了，但表面還粘粘的。所以用小火就是防止蛋液凝固太快。

16、如圖，堆在一起像腸粉一樣的形狀。

17、再刷一層薄油，倒入第二層的蛋液。

18、還是趁半熟狀态将蛋皮從内向外卷起來，像卷蛋卷一樣。 有些操作是将蛋卷由外向内側卷，但我從内側卷更順手，大家可以嘗試一下不同的操作方式，看哪種做法更适合自己。

19、卷好後将蛋卷移到内側。

20、再刷層薄油，倒入第三層蛋液，記得每次倒入蛋液都要将卷好的蛋卷擡起來一點，讓剛倒入的蛋液可以流到蛋卷下面。

21、還是趁半熟狀态卷起來，整個過程都是如此的。直到蛋液全部倒完。

22、最後将蛋卷移到裡側用矽膠鏟壓實，整形。四面都要壓實整形，整理成四四方方的形狀。

23、我喜歡在最後整形時多煎一會兒，把蛋皮煎成焦黃色，看着更有食欲，這個看個人，也可以整形好就立刻出鍋。

24、厚蛋燒真的非常嫩軟，超好吃！ 我的叙述能力也就這樣了，如果操作方法大家看不太懂，我之後會再出個厚蛋燒的視頻菜譜，做好後會關聯到這個菜譜裡面。 做好的厚蛋燒可以切成你想要的長度。

25、便當要營養均衡青菜是少不了。大家炒什麼青菜都可以，我這裡做了韭菜炒豆芽。

26、油熱後，倒入切成短段兒的韭菜和洗好的豆芽，翻炒均勻，放入一小勺鹽和一小勺雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。 我超愛吃韭菜炒豆芽，特别清爽解膩。

27、最後就剩組裝工作了，準備好顔值超高的“monbento便當盒”粉嫩嫩的鑽石圖案，太少女心了，便當盒的每層都有密封蓋，防止溢出。

28、在裝飯團的便當盒中先墊上一層生菜，幹淨又防粘。

29、将烤飯團放在生菜上，旁邊的空隙可以用堅果填充。吃的時候用生菜裹着飯團吃，不粘手還吃了青菜。

30、另一個飯盒中，将厚蛋燒碼在中間當隔斷，可以将還有餘熱的炒菜和冰涼爽口的水果分開，也起到将鹹甜分開的作用。顔色搭配上也好看。

31、又營養又美味，顔值還頗高的“日式烤飯團便當”就做好了。裝好，準備出發吧~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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