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蛤蜊炖蛋怎麼做

生活 更新时间:2024-07-18 21:16:32

蛤蜊炖蛋怎麼做?主料:雞蛋3個,蛤蜊250克,調料:食鹽适量,姜2片,料酒适量,生抽适量,香油少許,小蔥少許,今天小編就來聊一聊關于蛤蜊炖蛋怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

蛤蜊炖蛋怎麼做(蛤蜊炖蛋的做法)1

蛤蜊炖蛋怎麼做

主料:雞蛋3個,蛤蜊250克,調料:食鹽适量,姜2片,料酒适量,生抽适量,香油少許,小蔥少許。

做法:(1)提前将蛤蜊用鹽水浸泡2小時,讓其吐出泥沙(也可在鹽水中滴入适量香油)。

(2)鍋中水燒開後,放姜片、蔥段、料酒、把養好的蛤蜊放入,煮至開口立即撈出,如果蛤蜊肉内還有泥沙,撈出後逐個在水龍頭下沖洗幹淨。同時将煮蛤蜊的水靜置20分鐘,使湯内的泥沙全部沉在鍋底後,将上部的湯水小心地盛出一部分備用。

(3)雞蛋打散加入少許鹽和晾至溫熱的蛤蜊湯調勻,雞蛋與蛤蜊湯的比例是1:1。

(4)将蛤蜊放入蒸盤中,倒入過濾後的雞蛋液,蒸鍋水燒開後放入蒸盤,用小火蒸10分鐘左右,等蛋液完全凝固後關火。食用時撒上蔥花,淋上少許生抽及香油即可。

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