祝新年的到來。而春節過後，還有一個"初七日食用七菜粥"的習俗，你可知道這"七菜"究竟是指哪七種菜？背後的緣由又是為何？小編這就來為您揭秘。

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春節是農曆新年，也是傳統意義上的一年之首。因為上古時代歲首祈年祭祀演變而來，古人雲："萬物本乎天、人本乎祖，祈年祭祀、敬天法祖，報本反始也。"所以春節的起源，又蘊含着深邃的文化内涵，又将中華傳統文化永久流傳。

春節期間，家家戶戶除舊布新、迎禧接福、拜神祭祖、祈求豐年……這熱鬧喜慶的氛圍影響了每一個人。而且春節始于農曆正月初一，持續到正月十五，這中間的每一天都有特殊的習俗和飲食習慣。

而農曆正月初七這一天，又被稱為："人節"、"人慶節"、"人口日"等等。這是因為傳說中創造了世間萬物的神，在新年伊始創造出雞、狗、豬、羊、牛、馬等動物後，于第七天造出了人。故此，初七這日又被稱為"人類的生日"。在我國的曆史上，自從漢朝創立以來，初七這日的習俗開始被人們流傳開來，比如佩戴"人勝"這種頭飾，圖個好彩頭。到了魏晉時期，初七人日又有人剪彩為花、剪彩為人，或镂金箔為人來貼屏風，也戴在頭發上用來慶賀。唐朝之後，人日頗受重視，不僅有文化名流登高賦詩，還有皇帝設宴招待群臣并給予賞賜的習俗。若是人日這天天氣晴朗，必能保一家出入平安，一年順順利利。

任何節日的慶祝，總少不了特色美食的出現，而"七菜粥"就是人日必喝的一種美食。七菜是指用七種蔬菜來煮的羹或粥，古代七菜的配方分别是：水芹、荠菜、鼠曲草、繁縷、寶蓋草、蕪菁、蘿蔔。這種七菜粥不僅在中國内地有名，就連經常學習中國文化的日本也非常流行"七菜粥"的做法。他們會将七種蔬菜的類型稍稍做些改變，不同蔬菜于不同地方也有着不同的涵義。據說吃了這七菜粥，便可清除百病，亦是是祈望來年大豐收。

而流傳到現代的七菜又有了變化。現代七菜的配方分别是：菠菜、芹菜、芫荽、芥菜、韭菜、蔥、蒜。因為國内有南北方，或者當地特色口味的差别，七菜的配方又不完全相同。而七菜粥的做法就是将這些蔬菜洗淨切碎，然後在粥要熬好的五分鐘之内，将所有的蔬菜放進去，最後再加上少量的鹽，一鍋熱騰騰的鮮美七菜粥便做好了。在大家的心目中，這些不同的蔬菜兆頭很好，比如說生菜就代表生财，芹菜代表勤勞，大蒜代表會算錢，蔥代表聰明，韭菜代表天長地久，芫荽代表緣分，大芥菜代表新春發财……

其實不管是那七種菜，它們全都營養豐富，味道可口，也都有着極好的兆頭。但有一樣需要注意——不許吃剩下，更不許倒掉。因為七菜粥在人們的心中，就是代表了新年的新祝福，隻有将祝福全部吃進肚子裡才算數，若是倒掉的話，也就倒掉了"福氣"。不得不說，我國春節的習俗真是豐富多彩，而喝七菜粥真的能帶來福氣嗎？這并不一定，但是這種對于新年的期盼、對于未來的祝福，會永久地流傳下去。

文瀾海潤工作室主編文秀才，本文撰寫：特約曆史撰稿人：馮豆豆

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