端午佳節馬上就要到了，你家的粽子準備好了嗎？端午節是我國的傳統節日，每年到了端午，大家都要阖家團圓，吃粽子、戴香包、劃龍舟，以此來紀念偉大的詩人屈原，同時也祈求家人身體安康，萬事順意。

依照民俗，端午節除了要吃粽子之外，還有五種應季的“黃色食物”也要記得吃，家裡老人常說：端午吃“5黃”，驅五毒，保安康。那麼，民俗中所指的“5黃”都是哪五種應季食材呢？下面，咱們就一起來看看吧！

端午前後，正是吃黃鳝的好時候，這個季節的黃鳝新鮮肥美，營養價值極高，夏季天熱身體中的營養流失得很快，适量地吃一些黃鳝，可以為身體補充能量，幫助家人增強體質，平平穩穩度過炎夏。

【軟兜鳝絲】的具體制作方法

食材準備：黃鳝、蒜、青紅椒、料酒、米醋、生抽、老抽、蚝油、鹽、糖、黑胡椒、澱粉

1、 黃鳝在購買時讓店家幫忙處理，這樣能省很多麻煩，除了黃鳝之外，還需要準備一些大蒜和青紅椒。

2、 鍋中燒熱足量清水，水中加入少許料酒和米醋，水沸後，把清洗幹淨的黃鳝倒入鍋中，焯燙3分鐘，撈出瀝幹水分備用。

3、 焯好的黃鳝晾涼後劃成鳝絲，大蒜去皮洗淨，青紅椒去籽洗淨切成塊備用。

4、 鍋中燒熱油，開小火煎香大蒜，之後把準備好的鳝絲倒入鍋中，加入少許料酒翻炒1分鐘，再依次加入生抽、老抽、蚝油、鹽、糖、黑胡椒調味。

5、 繞着鍋邊淋入少許清水，開中小火将鳝魚燒入味，之後放入青紅椒，和鳝魚一起再翻炒2分鐘，所有食材都炒熟，淋入少許水澱粉，開大火勾出薄芡後即可關火。

黃魚是富含營養的食材，其中優質蛋白質的含量特别高，端午時節，黃魚正肥嫩，簡單烹饪都十分好吃，遇見了千萬别手軟，多吃黃魚對身體也有很好的滋補作用，能夠增強體質，安神助眠，絕對是魚中佳品。

【家常燒黃魚】

食材準備：黃魚、幹辣椒、香蔥、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、鮑汁、鹽、糖、澱粉

1、 黃魚清理幹淨後打出花刀，用料酒和蔥段腌制10分鐘，去腥除異味。

2、 鍋中燒熱少許油，将黃魚放入鍋中，煎至兩面金黃，盛出備用。

3、 用鍋中底油爆香幹辣椒、蔥、姜，再依次加入生抽、老抽、蚝油、鮑汁、鹽、糖，以及适量清水，調出湯汁。

4、 湯汁煮沸後，将煎好的黃魚放入鍋中，開小火煨燒入味，出鍋前淋入少許水澱粉，勾上薄芡即可。

端午前後，天熱炎熱，要多吃一些清淡有營養的食材，黃瓜就是很不錯的選擇，黃瓜中富含水分、維生素和纖維，多吃些黃瓜，能夠清熱消暑、祛濕開胃，清清爽爽過夏天。

【黃瓜木耳拌荷包蛋】

食材準備：黃瓜、木耳、雞蛋、蒜、生抽、蚝油、香醋、鹽、糖、紅油

1、 黃瓜洗淨後切成薄片，木耳用溫水泡發，撕成小朵，大蒜切末備用。

2、 鍋中燒熱足量清水，水中加入少許鹽和油，把木耳倒入鍋中焯燙2分鐘，撈出瀝幹水分備用。

3、 鍋中燒熱少許油，把雞蛋直接打進鍋中，煎成荷包蛋後分成大塊。

4、 把黃瓜、木耳倒入煎雞蛋的鍋中，無需開火，加入蒜末、生抽、蚝油、香醋、鹽、糖、紅油調味，所有食材撈拌均勻即可。

在我國的很多地區，都有端午節吃鹹鴨蛋黃的習俗，鴨蛋黃的營養價值特别高，很容易被吸收消化，鴨蛋黃還可以搭配嫩豆腐制作成蟹黃豆腐，或者是做成香甜酥軟的蛋黃酥，鮮香美味，全家人都可以食用。

端午佳節的傳統飲品是黃酒，依照民間說法“端午喝黃酒，“五毒”都遠走”，黃酒有驅邪解毒，避災除病的好寓意，端午家宴上可以把黃酒端上桌，祈願家人遠離災病，平順又安康。

以上這5種“黃色食物”，都是端午節的傳統美食，除了粽子之外，這5種食物也要記得提前準備，營養豐富，順應時節，寄托了人們祈福納祥的美好願望，也祝願家人平穩順利，健健康康！

我是粗糙廚房裡的小鍋，探尋美味是我的興趣，制作美食是我的愛好，每天為您帶來家常菜譜與美食見聞！圖文原創，抄襲必究！

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