8寸凍芝士蛋糕最佳配方-tft每日頭條

8寸凍芝士蛋糕最佳配方

圖文更新时间:2024-09-11 02:56:34

8寸凍芝士蛋糕最佳配方（一口新年味全家享佳味）1

By Taloves

用料

奶油奶酪 280克
黃油 60克
牛奶 100克
雞蛋 6個
低粉 45克
砂糖 70克

做法步驟

8寸凍芝士蛋糕最佳配方（一口新年味全家享佳味）2

1、八寸活動烤盤内部鋪上矽油紙，底部裹上錫紙（錫紙必須把底部包裹嚴實，避免烤蛋糕時水進入烤盤内部，影響蛋糕成品）

8寸凍芝士蛋糕最佳配方（一口新年味全家享佳味）3

2、材料大合照

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3、奶油奶酪，黃油，牛奶混合隔水加熱融化

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4、蛋黃蛋清分離

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5、融化後的奶糊加入蛋黃攪拌均勻

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6、然後篩入低粉，劃Z字形至無幹粉狀态，奶糊就完成了

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7、砂糖分三次加入，蛋白打至起泡加入第一次砂糖

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8、蛋白打至流動性彎鈎，也就是濕性發泡即可（不要打成硬性發泡，蛋糕出來口感會偏硬）

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9、蛋白霜分兩次加入蛋黃糊中，必須翻拌均勻後才能加入第二次。

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10、奶糊倒入烤盤中，震出氣泡

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11、烤盤底部注入溫水

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12、烤箱150度預熱10分鐘，然後放入烤盤，135度烤35分鐘，轉145度烤35分鐘。烤好後不要馬上出爐，在爐裡焖15分鐘，定型後取出。

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13、印上自己喜歡的圖案，真好看

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14、入口即化

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15、好好吃啊

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16、愛你愛你喔

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17、忍不住多拍幾張

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18、大家新年快樂。做起來吧。

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