大雪就要到了，天氣越來越冷，食欲也跟着不斷攀升，這個時候也确實是進補的好時節。食補應該順應時令，冬天适合吃一些高熱量的食物，來對抗寒冷的天氣，不過在進補的同時，最好吃一些能夠中和胃酸、去膩的堿性食物。

堿性食物可以很好地清熱、去火，提高消化功能的同時還能幫助提高身體機能。重要提醒：建議多吃3種堿性食材，營養滋補強體質，為深冬滋補打好基礎。

第一種：芋頭

芋頭的口感細軟，綿甜香糯，易于消化，能益脾胃、調中氣，可治療少食乏力。常吃芋頭補脾又解壓，芋頭種的鉀含量比香蕉還要多，含糖量卻比香蕉少，對控制高血壓有很好的效果。芋頭中含有黏液蛋白，被人體吸收以後能産生免疫球蛋白，提高人體的抵抗力。

推薦食譜：【酸辣芋頭絲】

食材：芋頭、大蒜、小米辣椒、細蔥、食用鹽、食用油

【做法】

1.芋頭去皮洗淨切絲，再切一些蒜片和小米辣以及蔥段備用。

2.起鍋，加适量食用油，油熱後先把蒜片入鍋煸香，接着倒入小米辣炒出辣椒香。

3.把芋頭絲加進去快速翻炒，加點食用鹽入底味。

4.最後撒入蔥段，翻炒幾下即可出鍋。

第二種：山藥

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于增強脾胃的消化吸收功能。秋冬季節，氣候幹燥，吃一些山藥可以養肺陰、治療肺虛痰咳，除此以外，它還能增加皮膚表皮細胞的新陳代謝及肌膚的保濕功能。

推薦食譜：【蒸山藥】

食材：山藥、瘦肉、食用鹽、雞蛋、生抽、細蔥

【做法】

1.山藥去皮洗淨切成小塊，整齊地圍着盤子擺成一圈。

2.準備适量瘦肉，放在砧闆上用刀剁成肉泥，期間灑點鹽入底味。

3.剁好後放進裝有山藥塊的盤子中，把肉泥中間空出一塊，敲入一顆雞蛋。

4.起鍋，加适量清水，把裝有山藥和肉泥的盤子放進蒸鍋裡蒸十分鐘左右，時間到了以後，倒适量生抽并撒上蔥花點綴，美味即成。

第三種：胡蘿蔔

胡蘿蔔也是一種富含纖維素的根莖類蔬菜，入脾經，具有潤腸通便、健脾化滞的功效，進而增強脾胃功能，促進食物消化，幫助改善消化不良、便秘等症狀。當然，衆所周知，胡蘿蔔種的維生素A含量特别高，可以幫助緩解眼睛疲勞，預防夜盲症，明眸亮目。維生素A也是增強人體免疫力，促進骨骼正常發育的必要物質，對孩子的生長發育大有裨益。

推薦食譜：【胡蘿蔔炒肉】

食材：胡蘿蔔、五花肉、大蒜、細蔥、食用油、剁椒醬、食鹽、生抽

【做法】

1.胡蘿蔔洗淨後切成菱形片狀，全部切好後放到盤中備用。

2.準備少量五花肉切成肉片，再切一些蒜片和蔥段。

3.起鍋，倒入少量食用油，先把五花肉入鍋，炒至金黃後加入大蒜和剁椒醬，翻炒入味。

4.把胡蘿蔔片也加進鍋中一起翻炒，加少量清水防止太幹，然後蓋上蓋子焖煮三分鐘，最後撒入食鹽和生抽調味，翻炒均勻後，撒入蔥段，即可裝盤。

冬天一到，大家吃起油膩熱量高的食物就開始有些肆無忌憚，大魚大肉也别吃得太多了，實在管不住嘴，就試着多吃以上三種堿性食材，幫助中和胃酸，去膩解油。

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