麻辣蘿蔔幹的制作方法?蘿蔔幹，是指曬幹的蘿蔔，是國内大衆喜愛一種獨具風味的易保存幹蔬菜富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物蘿蔔幹在很多地方都會有，一般是比較廣東和杭州一帶吃得多我們都知道，一個地方有一個地方的飲食習慣，很多菜式的做法都不一樣蘿蔔幹制作一般是在冬至前後進行，要經過“曬、腌、藏”三道工序，下面簡單介紹一下，現在小編就來說說關于麻辣蘿蔔幹的制作方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
蘿蔔幹，是指曬幹的蘿蔔，是國内大衆喜愛一種獨具風味的易保存幹蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿蔔幹在很多地方都會有，一般是比較廣東和杭州一帶吃得多。我們都知道，一個地方有一個地方的飲食習慣，很多菜式的做法都不一樣。蘿蔔幹制作一般是在冬至前後進行，要經過“曬、腌、藏”三道工序，下面簡單介紹一下。
1、首先選材要好，蘿蔔要新鮮，一個個拎起來還要很重的才買，表示水份充足而且不怕空心，回去洗幹淨把它切成二半，二半再分幾小份，放在陽台上曬;
2、天氣要好,如天氣好的話曬三天已好了,一般八至九成幹就可以了;其間要買些紅辣椒和大蒜搞幹淨也要曬,再把它用刀剁碎加一些鹽放在一邊備用;
3、蘿蔔已曬幹，放在一個幹淨且沒一點生水的盆裡，用力的揉搓，要加一些鹽，再揉搓，可以嘗嘗吃起來很脆的那種就大功告成了;
4、把剁碎的紅辣椒蒜和蘿蔔摻和在一起，揉搓一下，再放入壇子裡，加一些米酒，再用保鮮紙把壇子封住，過幾天再吃,又脆又香。
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