荊州新聞網消息(記者陳明陽)吊白塊對人體有嚴重的毒副作用,國家嚴禁将其作為食品添加劑在食品中使用,但仍然有個别不法商家,為了食品的色澤,私自在食品中添加“吊白塊”。而這類食物如果食用,可能導緻嚴重的後果。今天專家就來介紹一下,如何分辨含有“吊白塊”的食品。
吊白塊又稱雕白粉,是一種化學物質,高溫下具有極強的還原性,有漂白作用。吊白塊水溶液在60℃以上就開始分解出有害物質,一般在印染工業用作拔染劑和還原劑,生産染料等用途。
吊白塊是一種強緻癌物質,對人體的肺、肝髒和腎髒損害極大。現有不法分子用于食品增白,像添加在豆腐、豆皮、米粉、魚翅、糍粑等食物中。
特别白嫩、色澤特别晶瑩,就要當心了,可能是添加了吊白塊。對于水産品來說,新鮮正常的水産品應帶有一些海腥味,而加了吊白塊的水産品湊近一聞則會有輕微福爾馬林的刺激味。
食品中若加吊白塊,不但會破壞食品中的多種營養素成分,且對人可産生急性、慢性及潛在性危害,國家明文規定,在一切食品中禁止添加吊白塊。
荊州市食品藥品檢驗所高級工程師潘晖說,吊白塊在常溫下比較穩定,但是如果泡在水裡面,高溫下它就會分解成有毒有害的物質。
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