您好，我是小朋！每天為你分享美食菜譜，做菜竅門！
俗話說，夏天不吃餃，烈日當頭滿街跑。
小暑已經到了，預示着現在開始進入了三伏天。正所謂頭伏餃子，二伏面。現在這時正是小麥收獲的季節，在吃新米的同時，也有吃餃子的習慣。
這不僅是因為餃子好吃，還有一種很好的寓意。因為餃子像元寶，寓意，“元寶藏福，福氣滿滿”！
在我們的日常飲食生活中，既簡便又好吃的一道飯就是餃子。
從小到大，我除了愛吃肉，就數餃子了。小時候不懂事，放言要嘗遍所有口味的餃子少。
多少年過去了，其實最愛吃的還是那幾種經典餡餃子。像韭菜餡，芹菜餡，大蔥豬肉餡，羊肉餡，都是我的最愛。
但是有一種餡，愛吃肉的我也被它俘虜了，它就是西葫蘆餡。
現在正是西葫蘆大量上市的季節，鮮嫩多汁，味道鮮美，用來包餃子最合适不過了。
而且西葫蘆的價格很便宜，我們這5毛錢一斤，買上一些就能包很多餃子。
我包西葫蘆餃子，都會配上一些胡蘿蔔，木耳，蝦皮等，這樣味道更好吃，營養更豐富。
西葫蘆的獨特鮮嫩，胡蘿蔔的清甜，木耳的爽脆，包出來以後層次分明。
挑動味蕾事實證明，這餃子不是肉的，也可以變成我的最愛，比韭菜餡的香多了。
下面我就教你做西葫蘆餃子！
【西葫蘆水餃】
食材:西葫蘆，胡蘿蔔，木耳，蔥姜，蝦皮，食鹽，蚝油油，芝麻油，花椒面
制作過程:
第一步，把西葫蘆，胡蘿蔔去皮，用刨子打成絲。西葫蘆加入少許食鹽，腌制幾分鐘出水後，擠出水分。
木耳泡發好以後切碎，蔥姜切成末。面粉加水和成面團，放一邊醒着。
小竅門:如果不喜歡蘿蔔味，可以不放，或者把胡蘿蔔焯水一下再使用。
第二步，把雞蛋打入碗中攪拌均勻，然後倒入鍋中炒熟，冷涼後剁碎。
把西葫蘆，胡蘿蔔，木耳，雞蛋，蝦皮，蔥姜末放入盆中。加食鹽，蚝油，芝麻油，花椒面，攪拌均勻，調成餡兒。
第三步，把醒好的面團揉透，然後做成面劑子，擀成餃子皮。然後裝入餡兒，包成餃子。
小竅門:西葫蘆一定要用鹽腌水擠幹，不然餡會出很多水。
第四步，鍋内加入涼水，用大火燒開，然後下入餃子，煮熟即可。
吃的時候，可以蘸上辣椒油吃，味道好極了。
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