北方腌洋姜的正确做法白醋-tft每日頭條

北方腌洋姜的正确做法白醋

生活更新时间:2024-08-14 03:17:23

這才是腌洋姜的正确做法，清脆爽口有秘訣，放半年都不會壞

大家好現在又到了吃洋姜的季節了，洋姜的學名菊芋，又叫菊姜，鬼子姜，是一種可食用的根莖類蔬菜，洋姜可以用來熬粥，腌制鹹菜，還可以做洋姜幹，一般都是用來腌制做鹹菜，洋姜我們這邊還有一種叫法叫鬼子姜，今天我們來做一個腌陽姜。洋姜具有止痛，活血，涼血的作用，多吃洋姜可以調節腸胃功能，降血脂，還能提高人體免疫力，女性多吃還具有排毒養顔的功效。

北方腌洋姜的正确做法白醋（這才是腌洋姜的正确做法）1

首先我們把洋姜洗幹淨，洗的時候不容易洗淨我們可以用刷子刷一下，我們在腌制洋姜的時候不用去皮，全部洗幹淨後把它放在有陽光的地方把水分晾幹。

北方腌洋姜的正确做法白醋（這才是腌洋姜的正确做法）2

在準備一些紅線椒好和青線椒，洗幹淨後把辣椒也放在框内晾幹水分備用

北方腌洋姜的正确做法白醋（這才是腌洋姜的正确做法）3

接下來我們來熬個料汁，今天我準備了4斤的洋姜，下面往鍋裡加入陳醋1300毫升，醬油150毫升，30粒左右的花椒粒，白糖300克，食用鹽20克，用勺子攪拌均勻開大火把調料煮至化開，大火煮開後轉中小火煮5分鐘左右，把花椒的香味煮出來，煮好後的料汁倒入一個大一點的盆中把它放涼備用。

北方腌洋姜的正确做法白醋（這才是腌洋姜的正确做法）4

洋姜經過一上午的晾曬水分已經全部晾幹了，把洋姜切成厚一點的片，這樣口感才會更好，再把晾幹的紅線椒切成斜段，青線椒也切成斜段，大蒜頭切成2瓣。

北方腌洋姜的正确做法白醋（這才是腌洋姜的正确做法）5

接下來倒入冷涼的料汁，戴上一次性手套，下手翻拌均勻。

北方腌洋姜的正确做法白醋（這才是腌洋姜的正确做法）6

這個洋姜的做法我家孩子也喜歡吃，下面再來腌一點不辣的，冷涼的料汁倒進盆中翻拌均勻後就可以了。

北方腌洋姜的正确做法白醋（這才是腌洋姜的正确做法）7

最後我們在準備一些無水無油的玻璃瓶，把拌好的洋姜裝進瓶子裡，把洋姜壓的緊實一些，這樣可以多裝一些，這個料汁一定要沒過洋姜，蓋上蓋子最後再把口封緊，放在陰涼通風的地方來保存，洋姜腌制10天左右就可以開吃了。

北方腌洋姜的正确做法白醋（這才是腌洋姜的正确做法）8

北方腌洋姜的正确做法白醋（這才是腌洋姜的正确做法）9

好了洋姜已經腌好了我們打開來看一下，取出後再撒上一些香菜，滴上幾滴香油，把洋姜和香菜翻拌均勻，洋姜這樣做，酸甜可口，香辣開胃，無論是搭配米飯還是白米粥都特别的好吃，多吃洋姜可以調節腸胃功能，還能提高人體免疫力，女性多吃還具有排毒養顔的功效。

北方腌洋姜的正确做法白醋（這才是腌洋姜的正确做法）10

北方腌洋姜的正确做法白醋（這才是腌洋姜的正确做法）11

感謝大家閱讀小昕的文章，我是一個愛好美食的寶媽，每天和大家分享一道簡單營養的家常菜做法，讓老公和孩子時刻感受家的味道。如果你也喜歡美食，歡迎關注轉發，在文章下方留言，我們可以互相分享做美食的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食

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