秋季是豐收的季節，各種新鮮的瓜果蔬菜紛紛上市，其中就包括了脆爽清甜的蘿蔔。老話說“秋冬的蘿蔔賽人參”，除了好吃之外，營養價值也很高。所以在這個季節，無論有錢沒錢，蘿蔔一定要多吃一些。
蘿蔔的做法很多，可以涼拌，也可以炒着吃，也能搭配肉類炖湯喝，每一種做法都會産生不同的味覺體驗。記得小時候，地裡的蘿蔔成熟之後，奶奶都會把它做成蘿蔔幹，整個冬天都不用愁了，曬好的蘿蔔幹吃起來脆爽可口，咬一口嘎嘣脆，真的很解饞。
今天就給大家分享一道傳統蘿蔔幹的做法，步驟非常簡單，做好的蘿蔔幹，無論是下酒還是下飯，都是極好的一道小菜。
【香辣蘿蔔幹】
主要食材：蘿蔔
第一步、蘿蔔洗幹淨後切掉兩頭，然後切成1厘米左右的厚片，全部切好之後再把它切成1厘米左右的長條。
第二步、然後放入一個大盆子裡，加上兩小勺鹽，然後抓拌均勻，把蘿蔔的水分沙出來，抓均勻後腌上半個小時，如果時間充足的話，可以腌制1個小時以上，這樣口感更好。
第三步、時間到了，蘿蔔的水分變得很多，，這個時候的蘿蔔變得非常柔軟有韌性，然後把水分擠幹，可以找個紗布更好操作。
第四步、用廚房紙巾把表面水分擦幹，然後鋪到案闆上，盡量不要重疊在一起，全部鋪開，放到室外，晾曬3天，中途記得翻一番。
第四步、經過3天蘿蔔幹也曬好了，大家記得做之前看看天氣情況，曬好的蘿蔔幹放入碗中，然後加入适量的清水，把它泡到變軟。
第五步、泡好的蘿蔔幹看起來白白胖胖的，也非常的有韌性，然後把它清洗一下，然後擠幹水分。
第六步、放入碗中，接下來咱們開始調味，加一勺辣椒面，一勺白芝麻，一勺蒜末，用熱油潑一下，激發出香味，加入食鹽、雞精一點香油，喜歡吃麻的，還可以加點麻油，攪拌均勻就可以了。
小貼士：
曬蘿蔔幹其實很簡單，沒什麼難度，唯一需要主要的就是看看天氣情況，一定要在陽光充足的天氣晾曬，要是陰雨天，蘿蔔幹就會發黴。
另外現在很多烤箱自帶烘幹功能，用這種方式也比較簡單，不用等待3天，很快就會把蘿蔔烤成幹，但是要注意溫度，不能太高。
用最簡單的 食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會給您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！
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