2021/10/25 星期一 北京-上海

21日晚上回到北京，在家幹了三天活，今天趕早班機飛上海，開始三天的上海之行。

北京霧霾，天空灰蒙蒙的，太陽很是無力。因為空氣不那麼幹淨，太陽顯得有些紅。

比機票時間提前半小時落地虹橋T2，看來為了預防乘客吐槽晚點，預計的飛行時間都有富餘，和早班機也有一些關系。雖然隻是提前了半小時，還是挺開心的。

坐車去菁禧荟吃午飯，聊天等人的時候拍了一張浦東的高樓大廈。對比北京的霧霾，太喜歡上海的藍天白雲了。

老杜請飯，說是中午就是清淡小菜，酒也是幹白葡萄酒。一瓶一級莊，一瓶特級莊。菜特好吃，酒也很好喝。很久沒有喝酒了，今天破例還讓服務員加了兩次。感謝杜建青師傅請飯，感謝翁總、小文、子洋、常明、黃魚、小于，菜好，酒好，人更好，三好并一好，這個中午就是特别好了。

潮式大閘蟹

埔田筍拌鱿墨魚

酸甜一口脆

金不換藍口貝。口味一新，香！

蒜泥拌白茄

百香果汁小玉瓜

黑虎掌菌拌螺片

保健章丘鮑芹

長白山參煲泰和烏雞湯。南北結合。烏雞，泰和最正。外地引進過去，兩三年後雞骨就會變色，質量味道也會變化。所以講究的烏雞一定要用江西泰和的。

酸梅蒸紅玫瑰。紅玫瑰珠三角常見，這麼大的紅玫瑰卻很難得。高級餐廳拼食材，不僅是味好，還要有稀缺性。

三蔥腐竹羊腩煲。我吃了幾塊腐竹，肉沒敢吃。這餐飯太豐盛了，一不留神就吃多了。

鹹菜炒肉絲。潮州鹹菜切絲，有點酸，爽口。

樟樹港辣椒蘑菇炒鮮鱿。火候把握準确，鱿魚的嫩、韌、鮮有些完美的表現。

紅蔥頭榄仁酥肉。酥肉吃了一塊，紅蔥頭榄仁吃了兩大勺，香香脆脆的很喜歡。

青瓜煮鮮鳗魚膠。

蛤蜊鮮炖白菜心。鮮甜是這道菜最好的注解。

流心油粿。包着花生碎、芝麻，用了豬油和白糖，真是好吃。試着吃了一口，忍不住吃完了。結果就是餐後血糖升高了。

榄仁鮮奶冰淇淋。口感十分細膩粘稠，榄仁的加入讓冰激淩有了潮粵風。

紅燒潮州粉絲佐十五年意大利果醋。

住到金茂君悅酒店，朋友過來喝茶聊天，我實在是勉力支撐着。早班機，吃大飯，喝了酒，這個時候真想睡一會兒。可是沒睡成，五點的時候我是呵欠連天，話都不想說了。

五點半和常明一起去了浦東嘉裡中心那裡的福祿居。第一次去福祿居吃飯，有驚喜。鮑魚處理的有亮點，口感味道均屬上乘；湯水甘潤，味道一流；脆皮乳豬配糯米飯精彩，很想再吃一份（隻是不好意思開口），豬油渣芥蘭吃到小時候那種對油脂渴望的香美。主廚說他做的傳統粵菜，我的感受是推陳出新，道道精品，難得！

肥叉燒。香，潤，燶。

炖湯，加了金華火腿的粉絲，口味厚重香醇。

黑金鮑。鮑魚處理的很妙，口感、味道均屬上乘。

清湯蘿蔔，肉湯把蘿蔔炖透而不失其型，舍肉吃蘿蔔，體會一份飽滿的甘潤。

脆皮乳豬配糯米飯。

宮爆蝦。型不像，滋味有。

這道蟹粉菜我不太喜歡。

老波頭說：“生啫，豬油渣的香完全滲入嫩綠的廣東菜心裡，猛火滋油酥，活色生香。”

九點鐘離席前往逸道思南公館店，遇見翁總、王大、侯師傅夫婦、盧怿明師傅、黃魚、李勇，還認識了安哥夫婦。這一天恰逢黃景輝師傅生日，田曉文組局為輝哥慶生。大家喝了不少酒，輝嫂特别開心。有心人拍了幾張照片，記錄了輝哥夫婦的恩愛秀。

輝哥生日快樂！

一天就這樣過去了，飽滿充實，但也确實累了。

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