為什麼不建議在家自制酸奶-tft每日頭條

為什麼不建議在家自制酸奶

生活更新时间:2024-09-01 02:17:29

天氣冷的時候做酸奶總是失敗，怎麼辦？

為什麼不建議在家自制酸奶（關于自制酸奶的一些事兒）1

酸奶機的功率比較小，所以受環境溫度的影響比較大，天氣冷的時候酸奶的發酵溫度達不到标準，導緻效果不佳甚至失敗。可以在酸奶機内膽的外面夾層中加入少量溫水，水量以放入内膽水位略低于酸奶機外沿為宜，這樣提高熱效率和保溫效果，提高酸奶制作的成功率。

用什麼牛奶做酸奶比較好？

為什麼不建議在家自制酸奶（關于自制酸奶的一些事兒）2

用最近生産的全脂牛奶最好，牛奶的質量也影響做出酸奶的好壞，如果牛奶的質量差，營養成分不足或防腐劑抗生素過多，可以直接影響自制酸奶的效果甚至制作失敗。推薦大家使用大品牌的原味純牛奶，如果您有了很好的經驗，技術成熟，以後用奶粉、豆漿制作酸奶都沒有問題。

用酸奶當引子做酸奶可不可以，有什麼壞處？

為什麼不建議在家自制酸奶（關于自制酸奶的一些事兒）3

酸奶做好後一般要放到冰箱冷藏，酸奶表面顔色潔白，平如鏡沒有水（可能會有幾個圓形淺坑是正常的）；用勺舀起成塊狀，稠而不黏（比較黏就是有害菌過多）；攪拌以後潤滑細膩，顆粒少到幾乎沒有，過度攪拌後稠度下降比較快，一樣是稠而不黏。這就是自制酸奶的最好狀态！

為什麼酸奶中會出現顆粒？

為什麼不建議在家自制酸奶（關于自制酸奶的一些事兒）4

1）發酵時間過長，導緻發酵狀态不好。

2）發酵劑未攪拌均勻，發酵産酸不均勻，導緻有顆粒。

3）在發酵過程中，有振蕩導緻有顆粒。

自制酸奶中的益生菌會影響體内菌群平衡嗎？每天喝多少比較合适？

為什麼不建議在家自制酸奶（關于自制酸奶的一些事兒）5

自制酸奶中的益生菌确實不少，但和人體内的菌群數量比起來就太微不足道了，如果要能影到響體内的菌群平衡，那恐怕每天至少喝上幾十斤酸奶也要連續幾十天，攝入的益生菌的量也不一定能夠影響！所以完全不用擔心！

每天喝酸奶的量完全可以看自己喜歡，沒有必要限制，但要注意以下幾點：

-自制酸奶一般都冷藏保存，太涼的一次可不能喝太多，最好能夠放一會到室溫再喝

-自制酸奶一般都要加糖或蜂蜜，對于糖尿病人就一定要限制量了

-雖然牛奶中的脂肪含量不高且都是優質脂肪，但如果是一定要非常嚴格限制脂肪攝入量的特殊人群，那就一定要有所限制了！

做好的原味酸奶（也就是不加糖的溫酸奶），這是最健康的吃法了，基本是多多益善了，不過很多人都接受不了這個味道。

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