怎樣做酥脆香甜的油餅-tft每日頭條

怎樣做酥脆香甜的油餅

生活更新时间:2024-09-14 22:40:58

今天給大家帶來：油餅家常做法，外皮酥脆可口，蓬松選軟，簡單易學，家人都愛吃

怎樣做酥脆香甜的油餅（油餅家常做法外皮酥脆可口）1

我們這邊的早餐都是五花八門的，油條豆腐腦，羊湯、牛肉湯，胡辣湯等等，一般和湯就配包子、油條、油餅，特别香。早餐來一份，一天的能量滿滿。

怎樣做酥脆香甜的油餅（油餅家常做法外皮酥脆可口）2

我們小時候隻有春節時家裡才做油餅，比較稀罕，現在随處有，卻沒有那時的感覺。況且現在人追求健康飲食，油炸的還是不宜多吃。偶爾吃一次也是想着自己做的更健康放心，今天兒子想吃點稀罕的，于是我就想到了油餅。

怎樣做酥脆香甜的油餅（油餅家常做法外皮酥脆可口）3

剛出鍋的油餅外酥裡嫩，油而不膩，讓人非常有食欲。這是今天我的勞動成果，兩大盆，要送些給親戚一些，所以準備的比較多哦

怎樣做酥脆香甜的油餅（油餅家常做法外皮酥脆可口）4

做法很簡單，首先準備一個盆，盆裡倒入少量溫水（水的多少直接影響炸油餅量的多少，所以沒有具體克數，根據需要調整就好了）

怎樣做酥脆香甜的油餅（油餅家常做法外皮酥脆可口）5

加入酵母（我的這麼多水加了三分之一袋酵母，辣媽們可以根據自己的量酌量增減）

怎樣做酥脆香甜的油餅（油餅家常做法外皮酥脆可口）6

酵母攪拌均勻後加入面粉，大概比例1：5

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用手拌勻

怎樣做酥脆香甜的油餅（油餅家常做法外皮酥脆可口）8

繼續，面團慢慢成形

怎樣做酥脆香甜的油餅（油餅家常做法外皮酥脆可口）9

直到揉光滑為止，盡量使面團達到最柔軟又不沾盆内壁的狀态

怎樣做酥脆香甜的油餅（油餅家常做法外皮酥脆可口）10

鍋裡加溫水少量

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揉好的面團連盆一起放入鍋裡，隔水發酵（有暖氣的時候可以直接放在暖氣片上發酵，省去這一步驟）

怎樣做酥脆香甜的油餅（油餅家常做法外皮酥脆可口）12

蓋上蓋子，發酵大約兩小時

怎樣做酥脆香甜的油餅（油餅家常做法外皮酥脆可口）13

兩個小時後，掀開鍋蓋，面團發酵到兩倍大還多

怎樣做酥脆香甜的油餅（油餅家常做法外皮酥脆可口）14

另外準備一個盆，倒入适量面粉

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加入開水燙面，邊加水邊攪拌

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繼續攪拌均勻

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案闆上撒上幹粉面

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案闆上撒上幹粉面，撒些堿面

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撒勻後倒出發好的面團，可以看到面團上很多蜂窩眼，這就算是發酵的比較成功

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全部倒出

怎樣做酥脆香甜的油餅（油餅家常做法外皮酥脆可口）21

攤平，把剛才燙好的面倒上去

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放點鹽

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放點十三香

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磕兩個雞蛋

怎樣做酥脆香甜的油餅（油餅家常做法外皮酥脆可口）25

開始由外往内揉，把剛才放的調料、雞蛋和面團一起揉勻

怎樣做酥脆香甜的油餅（油餅家常做法外皮酥脆可口）26

繼續揉，揉的過程會粘手，沒關系，給手上和案闆上抹點食用油繼續揉

怎樣做酥脆香甜的油餅（油餅家常做法外皮酥脆可口）27

基本已經揉勻了，面團也成型了

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揉好了的面團，摸上去比平時手擀面的面團稍軟

怎樣做酥脆香甜的油餅（油餅家常做法外皮酥脆可口）29

燒油的時候可以操作面團了，切一部分面團揉成圓柱形（這個時候家人如果可以幫忙最好了，兩個人配合起來不會手忙腳亂）

怎樣做酥脆香甜的油餅（油餅家常做法外皮酥脆可口）30

均勻切成一個個小劑子

怎樣做酥脆香甜的油餅（油餅家常做法外皮酥脆可口）31

用手掌根部按扁，切記不要用擀面杖哦

怎樣做酥脆香甜的油餅（油餅家常做法外皮酥脆可口）32

做好大小一緻的幾個面餅，用刀在餅中間劃兩道

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大火加熱至油冒煙，把生面餅平放入油鍋

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面餅會慢慢浮上來，調小圈火繼續放入兩個

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待面餅中間依稀可見慢慢上色即可翻面

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一個接一個陸續翻面

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炸透至兩面金黃即可撈出瀝幹油分

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歐了，這是炸好的油餅！看着香吧。咬一口吃着更香哦

怎樣做酥脆香甜的油餅（油餅家常做法外皮酥脆可口）39

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