導讀：刺少肉質細嫩，營養堪比甲魚，如今被誤認成垃圾魚，很多人不敢吃

今年的豬肉價格貴，很多人改吃其他的肉類了，比如雞鴨魚肉就受到了不少人的青睐。在我國魚肉一直是很受歡迎的一種肉類了，逢年過節了，餐桌上必不可少的一道菜就是魚了。其中最受歡迎的魚類，那就要數青、草、鲢、鳙這“四大家魚”了。

不過，也有一些人喜歡吃其他的魚。今天筆者就給大家介紹一種被“誤解”最深的一種魚，它的刺少肉質鮮美，營養不輸甲魚，在以前民間一直視它為珍品魚。可是現在卻常被誤認成“垃圾魚”，很多人都不敢吃了。

這種魚就是鲶魚，是一種在世界範圍内都廣泛分布的淡水魚。鲶魚在我國南北方都有，喜歡在一些河流、水庫等水域的底層活動。鲶魚和很多常見的魚類不同，它的特征是比較明顯的。

第一個是鲶魚的嘴巴附近是有胡須的，上下颌各有4根條胡須，這個是最顯著的特點。第二個特點就是鲶魚的體表是無鱗的，它是一種無鱗魚，體表有很多的黏液，同時頭部扁平但是嘴巴卻很大。所以鲶魚是很好辨認的，記住這些特性能一眼就看出來。

在過去很長一段時間，鲶魚在民間一直是珍品魚，很多人都以釣到鲶魚而自豪。這是因為在以前鲶魚雖然多，但是基本以野生的為主，并且這種魚的營養價值很高。

大家都知道甲魚是滋補的佳品，而鲶魚刺少、無鱗，并且肉質還很細嫩，營養極其豐富，含有較多的蛋白質、脂肪以及多種礦物質和鈣、磷、鋅、鎂、鐵、碘等微量元素，所以營養是絲毫不輸甲魚的。特别适合體弱虛損、營養不良的人食用。

以前農村裡如果誰大病初愈了，就會特意購買野生鲶魚來滋補身體。在民間甚至還有“鲶魚炖茄子，撐死老爺子”等說法，可見其評價之高。不過需要注意，鲶魚全身雖然都是寶，但是鲶魚子是有毒的，不要食用。另外鲶魚的内髒和胃也是不可以吃的。

不過近些年，鲶魚卻常被視為垃圾魚，很多人都不敢吃了。其中的主要原因，還是因為很多人對鲶魚存在誤解。首先是把鲶魚和埃及塘鲺魚搞混了。雖然它們長得很像，但是生長環境還是有很大區别的。埃及塘鲺魚生長快，肉質口感差。這種魚就連污水中也能生活，有些養殖戶甚至喂食糞便，因此很多的人不了解，就把塘鲺魚和鲶魚搞混了，其實它們區分很簡單，土鲶有兩根胡須，而塘鲺有八根胡須。

其次是鲶魚食性有關。鲶魚的食性很雜，并且是一種典型的肉食性魚類，它們在自然界中也喜歡吃一些腐肉、垃圾，在沒有食物的時候什麼都吃。有些養殖戶，就會特意喂食一些這樣的東西，甚至是在污水環境中養殖，導緻消費者對鲶魚不信任了。

最後，鲶魚的長相也不讨喜。鲶魚長得黑乎乎的，并且身上還有黏液，讓人對其就感覺有點惡心，其實這個是無鱗魚的一種保護液。再加上網上有些人對鲶魚的報道，所以很多人就算是愛吃，也不敢吃鲶魚了，就是擔心它不衛生。其實隻要是正規來源的鲶魚，還是可以放心食用的。你們喜歡吃鲶魚嗎？歡迎留言！

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