九曲紅梅簡稱“九曲紅”,是西湖區另一大傳統拳頭産品,是紅茶中的珍品。九曲紅梅茶産于西湖區雙浦鎮的湖埠、雙靈、張餘、馮家、靈山、社井、仁橋、上陽、下陽一帶,尤以湖埠大塢山所産品質最佳。大塢山高500多米,山頂為一盆地,沙質土壤,土質肥沃,四周山巒環抱,林木茂盛,遮風避雪,掩映烈陽;地臨錢塘江,江水蒸騰,山上雲霧缭繞,适宜茶樹生長和品質的形成。
鑒賞方法,選擇技巧
從外形看,以條索緊細、勻齊、金毫多、色澤烏潤的為好。但紅茶條索的粗細和金毫的多少,與茶樹品種有很大關系。滇紅的條索比祁紅粗大。滇紅工夫紅茶茸毫顯露為其品質特點之一,其毫色可分為淡黃、菊黃、金黃等。相反條索粗松,勻齊度差、色澤枯暗的,質量次。
從内質看,香氣馥郁的質量好。品質好的香氣濃郁,似蜜糖香,又蘊藏蘭花香;香氣不純,有青草香的質量差。滋味以醇厚的為好,具有一定的刺激性。滋味苦澀、粗淡的紅茶品質次。湯色紅豔明亮,邊緣帶有金黃圈的紅茶品質較好,湯色深濁的質量較差。葉底紅亮的為好,葉底深暗,多烏條,花青的紅茶質量差。外形似工夫紅茶,其内質香氣要求高長帶松煙香,這是其主要品質特征;滋味醇厚帶桂賀湯味。品質強調内質的濃、強、鮮,對外形不太重視。
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