這個春節，鹽水鵝一次也沒吃上。不過好在今年婆婆做了風鵝，風鵝和莴筍一起炖湯，那滋味真的是吃過一次就難忘。
揚州人對于鵝真的是超級愛啊。每年過年回來，吃的第一頓飯，肯定會有鹽水鵝。平時更是時不時的買點鵝爪子，鵝翅膀啃啃。
莴筍燴風鵝，更是揚州百姓過年餐桌上必不可少的一道美食。
風鵝，就是鵝經過屠宰後，取出内髒，清洗幹淨以後，陌上腌料，挂于陰涼幹燥處，經過半個月左右的風幹而制成的。
鵝肉營養豐富，含人體所需的八種必需氨基酸。鵝肉為補氣、生津、養生食品。風鵝中含有大量的氨基酸和不飽和脂肪酸，具有高蛋白、低脂肪、味道鮮美、口感香嫩、回味悠長的特别，是一種風味和營養俱佳的美食。
圖片來源于網絡，如有侵權，請聯系作者删除
莴筍，味道清新，是一種常見的蔬菜。莴筍含有豐富的營養成分。鉀元素含量較高，有利于促進排尿。含有少量的碘元素，對人的寄出代謝，心智和體格發育都有重大的影響。莴筍具有鎮靜的作用，經常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般的蔬菜，它還含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長，因此兒童多吃莴筍對生長發育很有益處。
莴筍和風鵝搭配炖湯，大概是我做過最簡單的湯，隻需要把兩種食材處理幹淨以後直接放湯鍋裡加水炖就行。
【食材準備】
風鵝半隻、莴筍一根
【烹饪方法】
第一步：風鵝剁塊，洗幹淨備用。
第二步：鍋裡加水，把洗幹淨的分鵝放進去焯水。這一步可以去掉風鵝裡多于的鹽分。焯好水的風鵝洗幹淨，控幹水分。
第三步：趁風鵝焯水的時候，處理莴筍。莴筍去皮，切成大小适中的滾刀塊，備用。
第四步：湯鍋裡放入處理好的風鵝，加入适量的水。水開以後，撇去湯上的浮沫。轉中小火繼續炖煮，直至湯色變白。炖湯的時候，蔥姜可以不用放。
第五步：放入莴筍塊，炖至莴筍熟爛就可以了。風鵝裡面本來就是用各種香料腌制而成的，所以這道湯基本不用加任何調味料。
湯色濃白的小竅門：
1、 風鵝本身就用了大量的鹽分制成的，炖湯前可以先焯水，焯掉一部分多餘的鹽分。
2、 炖這道湯的時候，一定要小火慢炖，炖的時間長一點，不然湯色不濃白。
3、 這道湯炖出來就滋味十足，完全不需要再放任何的調料。
,我是大妞媽媽，暫居北方的南方人，用心給家人做飯的80後，每天堅持和大家分享各種美食的制作方法，讓我們給家人一個煙火氣十足的家。一日三餐，不将就。認真做菜，就如認真做人。
如果你有更好的做法和建議歡迎私信我或者留言評論哦~
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
