在我心中，種下“要去甯波看一看”的緣由，還是因為朋友的一句話“甯波太好吃啦~！”

小長假，安排甯波四天三晚，從小吃到大牌餐廳，頓頓吃的新鮮。江浙一帶，食材豐富，每天面對自己沒見過的叫法和制法，真讓我樂開了花。

特色：甯波旅遊吃到的最貴的一家甯波菜，主打高級食材的特色料理，但物有所值

環境

堂皇的大餐廳，天一閣附近有三家店。為了避免高峰排隊，我們選了這家天一閣望京店，趕上了第一批，吃得心服口服。

大廳敞亮，二樓以大桌和包間為主，節假期把包間打成小桌，每一桌都有服務員跟進。每個阿姨都非常和藹，把我們照顧得妥妥貼貼。

美食攻略

一層明檔點餐，所見即所得。食材太豐富了，都鮮鮮亮亮的，多虧有點菜員幫忙，不然真的會選擇障礙。

[醬青蟹]，招牌必點，服務員會詢問有沒有吃過生腌蟹，但凡你有點猶豫，都會勸退。腸胃不好的也要慎點。心想來都來了，直接上了大份，端上來就特别喜人。雖然可能别家三分之二價格也能吃到，但青蟹的個頭和菜量衡量下來，甯海食府真的算可以了。

用紹興黃酒腌制的青蟹，端上來黃澄澄，蟹肉和蟹黃呈現一種凍凍狀的口感。入口微涼，順滑，又是濃郁的黃酒香味。連續吃了幾塊，後來吃覺得有點鹹，也有點膩，但是配着其他菜，竟然一塊也沒有剩下。

[風味蟹醬]，也是招牌必點，比起吃螃蟹的麻煩，蟹醬這道菜就是兼顧鮮香與方便入口了。濃濃的芡汁包裹了蟹肉和蟹黃，吃的時候舀小口，在嘴裡慢慢吸吮，十分下飯。做這道菜的螃蟹因為季節也會有所區别，價格以明檔為準。

[白切目魚]，目魚就是墨魚，很大很新鮮，稱重做出來，選擇了白切做法。新鮮的墨魚肉質是軟糯中帶着Q彈，比起尋常夜市上的鐵闆鱿魚，可是貴了不少，也好吃不少。

[烤毛筍]，清明後的筍以毛筍為主，與烤菜一樣，這裡的烤是指甯波加醬油和糖的做法，筍塊方方正正，入口香脆，好吃就對了。

[醬臘雙拼]，在明檔看到了這個菜，就走不動了。臘肉和臘腸兩味，切片吃。我們沒吃完，打包晚餐吃的，油脂已經析出不少，吃的時候不覺得肥膩。

[油炸湯圓]，隻送不賣，小小的幾粒，燙燙的咬開，是流出的黑芝麻餡兒。甜品get，結賬走人。

Tips：如果甯波隻推薦一家餐廳，那必是甯海食府無疑。

【甯海食府（天一閣望京店）】

地址：望京路94、96号

營業時間：11:00-13:30 17:00-20:30

人均消費：300元

特色：月湖邊上的甯波口味小餐廳，人氣極高

環境

過馬路就是月湖公園，周圍也有幾家餐廳，但最火的還是這家小館子。

一共兩層，一層最裡面是明檔，幹淨整齊。壘得高高的炸排骨、炸的金黃的蝦餅、鍋裡的紅燒肉，焖好的筍衣，這些食物不停地刺激着味蕾。

牆上貼了排名前十的菜品，做炸物的大廚就在旁邊，多問幾句點什麼菜就心裡有數了。這裡用電子點菜手柄，快速簡單。老闆繁忙地接待每桌客人，晚上快十點吃完，他們的狀态還是很好，很有耐心。真真的就是做生意的态度。

美食攻略

一口氣點了好幾個菜，不枉費我為了這餐排隊3個小時的辛苦。

[白斬雞]， 用了四明山土雞，雞皮脆嫩，肉質鮮美。

[腐皮包黃魚]，非常有甯波特色，幾家甯波菜館都有，終于在這裡吃上了。 油豆皮包上魚肉，炸的酥脆。黃魚清淡，在油炸腐皮中表現的很出色。當地人會建議要一點姜醋，沾一點更能突出口味。

[蔥油海瓜子]， 每個海瓜子都很飽滿，小海鮮的纖維兒，用蔥油激發，是不錯的下酒菜。

[紅酒釀核桃羹]，超級地道呀，是在甯波吃到的最好的甜品之一。紅米做的酒釀，加了足量的小丸子，湯裡還有滿滿的桂花，最後撒上一把核桃碎。雖然已經很晚，但因為太好吃，還是見了盆底。

[清炒菜蕻]， 每年從春節到清明前後,菜蕻都是浙江人餐桌上的主角之一。南方的小青菜真是一絕，無論點什麼都不會踩坑。

Tips：節假日排隊嚴重，晚上有提前放排隊号，但不如早點到。

【阿拉名竈·阿拉甯波人的味道(月湖店)】

地址：鎮明路326号近水樓台底商

營業時間：11:00-13:30 17:00-20:30

人均消費：100元

特色：連鎖餐廳，主打甯波小菜

環境

貼碧閣有很多家店，這家在我們順路上，就去了。環境普通，空間被切割成好幾塊，每一塊都顯得擁擠。但勝在服務阿姨熱情，勸我們不要多點菜，菜品性價比非常高。

美食攻略

[甯波烤菜]，甯波的家常味道。 “烤”是甯波話，意思是食材加醬油和糖，用小火紅燒。烤菜口味是鹹and甜，适合下米飯或者米粥，不适合白嘴直接吃。

[湯爆花蛤]，讓人驚豔的味道， 湯爆花蛤非常鮮美，每一個花蛤裡都是鮮甜的汁水。完全沒有爆炒出來的那種油膩。把平價的食材做的這麼出色，讓人佩服。

[紅焖黃泥筍]，清明前後，是筍大量上市的季節。南方的筍，種類太多了。浙江盛産竹林，天然腐質層黃土壤長出來的黃泥筍，是甯波人愛吃的品種之一。寬寬的切塊，完全不用擔心裡面有硬渣或者粗纖維。越吃越香，随後的每天我們都要吃上1、2頓焖筍。

[青菜油渣芋艿羹]，典型的甯波菜，油渣就是炸過的肥豬肉，提香。這稠稠的芋艿羹，能直接吃也能拌米飯。飯量小的，點這一個菜就夠了。

Tips：

貼碧閣連鎖，在各個商圈都有店面，韓嶺老街上也看到了，雖說菜品一樣，但還是建議到排名靠前的幾家就餐。

【貼閣碧（和義店）】

地址：國醫街90号（聯誼賓館對面）

營業時間：11:00-13:30 17:00-20:30

人均消費：60元

特色：甯波小吃連鎖，品種豐富

環境

天一廣場，接近北京的西單商圈，寬闊的區域集中了很多品牌，也是甯波年輕人喜愛的購物場所。

缸鴨狗是創立于1926年的甯波老字号，之前主打湯圓，現在産品線非常多，大部分都是甯波特色。這家缸鴨狗選址非常好了，如果有時間，吃完了逛逛街也十分方便。

店裡有兩層空間，桌椅距離十分舒服。入口處還有店裡食物的方便包裝售賣，這種“您吃好了再賣點回家”的服務思路，很對遊客胃口。

美食攻略

小吃的選擇真的很多，剛開始會有點選擇障礙。

[苔菜米饅頭]，都說缸阿狗家的水磨工藝做得好，再加上甯波人對稻米的摯愛，因此很多小吃都用大米、糯米、梗米做成。北方難見的黏米饅頭，微微過油煎一下，撒上鹹鹹的海苔碎。很有地方特色。

[雞汁面結]，面結裡面裹了豬肉，浸在雞湯裡，特别鮮美，我們喝到一勺不剩。豬肉餡兒咬一口，滋潤的要爆漿了。

[鹹齑年糕湯]，甯波有句老話,叫“三天不吃鹹齑湯,腳骨有點酸汪汪”。鹹齑是甯波人對經過腌制的雪裡蕻的特殊叫法。唐年糕軟糯，鹹齑鹹脆，還有筍絲、香菇提鮮，的确很贊。

[全家福湯圓]，黑芝麻、桂花、榴蓮各兩枚。人少必點，湯圓個頭不大，軟軟糯糯，口感細膩。不過這家湯圓并不是我吃過的最出色的。

Tips：每道菜量不大，可以多選幾種。

【缸鴨狗 天一廣場】

地址：中山東路188号天一廣場水晶街68号

營業時間：9:30-21:00

人均消費：50元

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