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你皮膚黃嗎？是不是特别喜歡吃胡蘿蔔呢？

為了補充維生素，胡蘿蔔素，很多人特别愛吃南瓜、胡蘿蔔、柿子、橘子、木瓜這些顔色看起來“黃黃”的食物，這些食物看起來非常健康。

但是，這些食物吃多了，可能會導緻一種疾病，胡蘿蔔素血症。

這是一種因體内胡蘿蔔素含量過高，而引起的膚色黃染疾病，主要症狀表現為皮膚發黃，但是鞏膜無黃染，白白的皮膚變成“黃臉婆”了。

攝入太多胡蘿蔔素，又不能及時轉化成維生素A，大量的胡蘿蔔素就會随血液流到各器官，皮膚的顔色會表現出黃色。

給大家分享一個案例

這位男士43歲，有支氣管哮喘病史，被診斷為遠端胃肌瘤，被送入普通外科進行遠端胃切除術。

突然有一天，他發現手和腳的皮膚顔色發黃。

原來，醫生發現，他是吃了太多富含“胡蘿蔔素”的木瓜和芒果，所以造成了 皮膚發黃。

在醫生的建議下，他開始少吃一些，慢慢會減少色素沉澱。

手術後，沒有出現任何并發症。并且，他開始少吃胡蘿蔔素含量豐富的食物，一個月後的門診随訪發現，他的“黃皮膚”慢慢消失了。

2018年，央視報道了一篇案例。

王先生很喜歡喝鮮榨的果蔬汁，像胡蘿蔔、楊桃、橙子，他們總是喜歡每天榨成汁。

突然有一天，王先生全身發黃，送進醫院，醫生檢查，發現原來患上了胡蘿蔔素血症。

圖片來自央視網健康新聞

類似這樣的案例還有很多，這背後有什麼原因嗎？

胡蘿蔔、橙子，這些食物，明明維生素、礦物質、胡蘿蔔素含量都很豐富啊，不是應該多吃嗎？為什麼會這樣？

原來，有研究發現，攝入過多胡蘿蔔素含量豐富的食物會導緻胡蘿蔔素血症

我們先來了解下胡蘿蔔素。

→胡蘿蔔素

胡蘿蔔素主要有α、β、γ三種形式，是維生素A的主要源物質。

→類胡蘿蔔素

類胡蘿蔔素是維生素A的前體，是一種主要存在于植物中的有機碳氫化合物。

→β-胡蘿蔔素

β-胡蘿蔔素通過兩種關鍵酶轉化為維生素A，那是不是吃得越多就越好？當然不是。

我們人體皮膚的角質層含有大量的脂質，對胡蘿蔔素很有親和力。

體内胡蘿蔔素含量太多，而不能及時被轉化成維生素A，這個時候色素就會集中沉澱在角質層。

短時間内攝入太多胡蘿蔔素，身體又代謝不掉，沒辦法及時轉化為維生素A。

久而久之，這些胡蘿蔔素随着全身的血液流動，到各器官，就表現出身體皮膚發黃的症狀。

Huff Post網站上一篇文章指出，吃太多胡蘿蔔，真的會讓皮膚顔色越來越黃。

另外，最近Nutrients上有研究發現，吃太多胡蘿蔔素含量豐富的食物，還會提高結腸癌的風險。

那常見的食物中，有哪些是富含胡蘿蔔素的？

→哪些食物富含胡蘿蔔素？

“首當其沖”的肯定就是胡蘿蔔了，另外，這些水果中，也含有大量的胡蘿蔔素，比如橘子、橙子、南瓜、西紅柿、木瓜。

再者，像橙子、橘子這種水果當中，除了含有豐富的胡蘿蔔素，還含有一中很“緻命”的東西--果糖。

果糖的危害，我們已經說過很多遍了，攝入大量果糖，會提高痛風、糖尿病、脂肪肝的風險。

出于健康考慮，這些水果都不能多吃，适量就好。

大多數胡蘿蔔素血症的病因都是飲食中攝入了太多胡蘿蔔素含量豐富的食物。

其實，胡蘿蔔素血症也是可以預防的，需要做到這些

→少吃一些胡蘿蔔素含量高的食物

日常飲食中，需要補充維生素、胡蘿蔔素，但注意不能過量，适量的食用對人體健康是有益的。

→日常加強鍛煉，增強身體代謝功能

平時加強鍛煉，增強身體素質，維持身體正常的代謝功能和機制，能減少血液類胡蘿蔔素的堆積。

→多吃優質的肉類、脂肪

優質的肉類和脂肪中也含有豐富的維生素、礦物質。多吃優質的脂肪、肉類，蛋白質。

胡蘿蔔素最好，但是，也要控制量。

大多數人相信傳統的營養學，覺得蔬菜水果很健康，要多吃。

習慣從水果中補充維生素，從胡蘿蔔、木瓜中補充胡蘿蔔素。

但是，有些蔬菜水果吃多了，可能利大于弊，适量的少吃，根據自身情況作出調整，比較穩妥。

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