柴胡

為傘形科植物柴胡或狹葉柴胡的幹燥根。按性狀不同，分别習稱“北柴胡”及“南柴胡”。北柴胡主産于河北、河南、遼甯、湖北、陝西等省；南柴胡主産于湖北、四川、安徽、黑龍江、吉林等省。春、秋二季采挖，除去莖葉及泥沙，幹燥。切段，生用或醋炙用。

【藥性】苦、辛，微寒。歸肝、膽經。

【功效】解表退熱，疏肝解郁，升舉陽氣。

【應用】

1. 表證發熱，少陽證

本品辛散苦洩，微寒退熱，善于祛邪解表退熱和疏散少陽半表半裡之邪。對于外感表證發熱，無論風熱、風寒表證，皆可使用。治療風寒感冒，惡寒發熱、頭身疼痛，常與防風、生姜等藥配伍，如正柴胡飲(《景嶽全書》)。若外感風寒，寒邪入裡化熱，惡寒漸輕，身熱增盛者，柴胡多與葛根、羌活、黃芩、石膏等同用，以解表清裡，如柴葛解肌湯(《傷寒六書》)。治療風熱感冒，發熱，頭痛等症，可與菊花、薄荷、升麻等辛涼解表藥同用。現代用柴胡制成的單味或複方注射液，對于外感發熱，有較好的解表退熱作用。若傷寒邪在少陽，寒熱往來、胸脅苦滿、口苦咽幹、目眩，本品用之最宜，為治少陽證之要藥，常與黃芩同用，以清半表半裡之熱，共收和解少陽之功，如小柴胡湯(《傷寒論》)。

【用法用量】煎服，3-9g。解表退熱宜生用，且用量宜稍重，疏肝解郁宜醋炙，升陽可生用或酒炙，其用量均宜稍輕。

【使用注意】柴胡其性升散，古人有“柴胡劫肝陰”之說，陰虛陽亢，肝風内動，陰虛火旺及氣機上逆者忌用或慎用。

【古籍摘要】

1、《神農本草經》：“主心腹腸胃結氣，飲食積囊，寒熱邪氣，推陳緻新。”

2、《本草綱目》：“治陽氣下陷，平肝、膽、三焦、包絡相火，及頭痛、眩暈，目昏、赤痛障翳，耳聾鳴，諸瘧，及肥氣寒熱，婦人熱入血室，經水不調，小兒痘疹餘熱，五疳赢

熱。”

【現代研究】

1. 化學成分

柴胡根含α-菠菜甾醇、春福壽草醇及柴胡皂苷a、c 、d ，另含揮發油等。狹葉柴胡根含柴胡皂苷a 、c 、d 及揮發油、柴胡醇、春福壽草醇、α-菠菜甾醇等。

2.藥理作用

• 柴胡具有鎮靜、安定、鎮痛、解熱、鎮咳等廣泛的中樞抑制作用。

• 柴胡及其有效成分柴胡皂苷有抗炎作用，其抗炎作用與促進腎上腺皮質系統功能等有關。

• 柴胡皂苷又有降低血漿膽固醇作用。

• 柴胡有較好的抗脂肪肝、抗肝損傷、利膽、降低轉氨酶、興奮腸平滑肌、抑制胃酸分泌、抗潰瘍、抑制胰蛋白酶等作用。

• 柴胡煎劑對結核杆菌有抑制作用。

• 此外，柴胡還有抗感冒病毒、增加蛋白質生物合成、抗腫瘤、抗輻射及增強免疫功能等作用。

【編者按語】

中國中醫學自古以來就有“藥食同源”（又稱為“醫食同源”）理論。這一理論認為：許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。從今天開始美伶營養将給大家介紹藥食同源的食材，以便讓大家更好的了解食材，做到科學養生。下期給大家介紹辛涼解表類食材——升麻。

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