雞蛋營養價值高，吃雞蛋好處多多，不僅可以保護我們的視力還可以增強記憶力，還有助于減肥！每天最少要吃一個雞蛋，尤其是上班族沒時間吃早餐一定要吃它！今天我就分享給大家簡便茶雞蛋的做法。

By 愛在舌尖的美食

用料

• 雞蛋 10枚
• 生抽 2勺
• 老抽 3-4勺
• 大料 1個
• 香葉 2-3片
• 桂皮 1.5塊
• 茶葉（紅茶、綠茶均可） 若幹
• 鹽 适量

做法步驟

1、雞蛋冷水入鍋煮7-8分鐘悶2分鐘。

2、煮好放冷水泡一會兒，用勺子弧面把雞蛋敲碎！

3、鍋内放冷水下入配料。

4、下入鹽，這個量根據自己口味選擇！

5、稍微煮一下，這樣配料味道更足！

6、放入敲好皮的雞蛋中小火煮15分鐘！關火蓋好蓋子放置一夜或者7～8小時以上便于入味！

7、上桌啦！操作簡單又營養美味兒，動手來做吧！不再為早餐發愁，配任何主食都非常好吃的茶雞蛋！

小貼士

雞蛋是最好的食物蛋白質來源，往往有些人不喜歡吃水煮蛋那就做份茶雞蛋吧，營養美味。湯料可以煮兩次雞蛋，記得一定放冰箱避免壞掉！

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2. 産婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝髒解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，将雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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