導語：炖雞湯不要直接炖，學會正确做法，雞湯鮮香濃郁，連喝兩碗不解饞

中國人都有炖湯喝湯的習慣，到了冬天更不例外，經常找機會炖一些美味的肉湯，喝一碗渾身暖和，還增加營養，天氣變化再惡劣，有肉湯喝不再擔心。肉湯的種類很多，雞湯特别受歡迎，有時候我們甯可不吃雞肉，也要連喝兩三碗雞湯，非常鮮美，太好喝了。

不過也有人做不出如此鮮美的雞湯，甚至做好後腥味很大，沒辦法食用，到底怎麼做才能将炖雞湯做好呢？

說到炖雞湯，食材選沒選好非常重要，都知道跑山雞最好，但生活在城市難免買不到，我們很有可能買的都是飼料雞，所以想要炖出鮮美的雞湯，可不能直接炖，要懂得炖前多做三步，這樣才能做好炖雞湯。

分享經驗，炖雞湯不要直接炖，學會正确做法，雞湯鮮香濃郁，連喝兩碗不解饞！

下面再分享一下詳細做法，步驟詳細，相信你可以一看就懂，學會了自己也動手做一鍋嘗嘗，保準好喝，不用再羨慕别人炖的雞湯了，自己也能輕松做好。

炖雞湯的做法

步驟：

第一步——雞剁雞塊、浸泡

雞選擇好，表面處理幹淨，剁成小塊。

貼近雞骨的位置有許多血水，我們要将雞塊放在盆中，加足量清水浸泡一段時間。

經過浸泡，能将血水慢慢排出來，從而減輕腥味，如果直接炖的話，血水溶于水中，雞湯就有腥味了，所以不能直接炖。

往往這一步很多人忽略掉了，隻是簡單地清洗一下作罷，導緻湯汁腥味重難喝。

第二步——雞塊焯水、清洗

雞塊浸泡後撈出放進鍋中，進行焯水處理，這一步的目的是進一步去掉血水，确保雞塊幹淨。

焯水時要注意，需要冷水入鍋，不能開水入鍋，而且水要足量，這樣一來水升溫慢一些，可以讓血水排得更幹淨。

焯水後還要把雞塊清洗幹淨，雞塊焯水過程裡最愛粘上一些髒東西了，清洗幹淨了，做出來的雞湯更清亮，無雜質。

第三步——雞塊下鍋炒一炒

這一步也是容易被忽視掉的關鍵一步，想要雞湯做出來濃郁好喝，這一步不可少。

這麼做，雞塊洗淨控水後，炒鍋裡加少許食用油，燒熱到五成熱，将雞塊倒進鍋中，炒到水分蒸發掉。

再放入生姜片一起炒，去腥增香。

第四步——炖雞湯

然後加足量開水，放蔥段，大火把水煮開，接着把食材和湯倒進大砂鍋裡，繼續大火煮五分鐘。

再調小火焖煮，差不多炖個半個多小時，雞湯就炖好了，這個時候可以加少許山藥等食材，再加食鹽調味，繼續把山藥炖煮就好。

炖好後，把蔥段撈出不要，重新撒點蔥花點綴，還可以放點枸杞也很不錯，雞湯做好了，鮮香濃郁，每次炖好我都要連喝兩碗。

結語：炖雞湯不要直接炖，學會正确做法，雞湯鮮香濃郁，連喝兩碗不解饞！你都學會了嗎？按照這個步驟來做，雞湯不好喝都難，快試試吧，分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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