正月十五吃湯圓,湯圓這樣做餡料流汁真誘人,一次吃10個超過瘾
正月十五元宵節馬上就到了,湯圓是一定要吃的,我家不但元宵節會吃湯圓,在平時也會經常包,最喜歡吃的餡料就是小時候老媽包的湯圓餡料,軟糯流汁特好吃。
現今湯圓各種餡料應有盡有,種類繁多,也很受歡迎。但是對于喜歡吃湯圓的我來說買的湯圓還是略顯不夠味,還是感覺自己包的更有味道,口感也更好。正月十五了,和孩子們DIY湯圓吧,讓孩子們記住我們的傳統節日,還能吃到自己動手包出來的湯圓,何樂而不為呢。記得,小的時候,家裡吃湯圓都是老媽帶領我一起包,從小就學會了湯圓的做法,感覺的包湯圓的樂趣更是記憶猶新,也最愛吃老媽牌的湯圓。
在那個艱苦的歲月中,家家戶戶都是艱辛困苦的,包湯圓都有點奢侈。而老媽為了給我們一個快樂的節日氣氛,總會在節日的時候包上一鍋美味的湯圓。它的餡料普通而簡單,就是紅糖做成,一咬湯圓就會流汁,軟糯香甜,備受歡迎。這樣的美味一直讓我喜歡到今天,又到了元宵節,老媽牌湯圓做起來。
具體做法在這裡哦,先把糯米粉用開水燙了一半然後用冷水和成團。其實我覺得用冷水和面更好操作,也許是習慣的問題吧。
把糯米面團揪成小劑子,大小基本一緻就可以,然後按扁。
拿一個小劑子,按出一個窩,放入紅糖。紅糖的選擇一定要選擇面紅糖,這樣的紅糖包裹進湯圓煮好以後流汁特别的棒。一定不要用紅砂糖,它在湯圓裡會不融化。
捏緊口,團成圓球,湯圓就做好了。
全部做好的湯圓放到托盤中,就可以準備煮了。
煮鍋中加入清水燒開,改成小火,下入湯圓輕輕推動,蓋上蓋子慢慢地煮到湯圓漂起來,就可以出鍋了。
這樣的湯圓不糊湯不露餡,一咬流汁超棒的,試試吧~~
峰兒話語:
1,糯米粉的做法可以參照我以前的文章做法來做,不想自己做也可以買現成的。
2,煮自己包的湯圓一定要小火慢慢焖熟,這樣才會不糊湯不露餡,或太大容易煮成一鍋粥。
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