梨，一直都是很好吃的水果，含有蛋白質，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素，具有潤燥消風，鎮咳止喘，清心降火的作用，可以緩解“秋燥”，醒酒解毒。尤其是雪梨，一口咬下去就是滿滿的水分。可以和冰糖搭配，炖成冰糖雪梨水是不錯的飲品，還可以潤肺止咳。搭配銀耳炖煮成羹，美容顔顔又滋潤，清爽解膩，老少皆宜！

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雪梨馬蹄銀耳羹

圖文 |咖啡私房菜

醜耳1朵雪梨1個馬蹄10個小紅棗15個黃冰糖1大塊枸杞1撮

1. 食材集合。

2. 醜耳1朵隔夜泡水，冰箱冷藏，次日取出清洗幹淨，撕成小碎朵。

3. 紅棗清洗幹淨清水浸泡20分鐘；枸杞洗淨清水浸泡10分鐘瀝水；馬蹄清水浸泡10分鐘備用。

4. 砂鍋中注入5倍于醜耳的清水，入醜耳，小火加蓋煲30分鐘。

5. 醜耳朵煲30分鐘後下入紅棗，加蓋繼續煲。

6. 雪梨去皮切塊。

7. 醜耳煲1小時後，下入雪梨。

8. 入馬蹄。

9. 入黃冰糖，加蓋繼續煲。

10. 全程1個半小時，最後入枸杞，攪拌均勻離火。加蓋焖30分鐘。涼透入冰箱冷藏後可以食用。

11. 成品圖。

12. 成品圖。

13. 成品圖。

小竅門：

1、銀耳品種的選擇：銀耳最好選用醜耳這個品種，醜耳是銀耳中優良品種，它沒有經過清洗直接烘幹，而普通銀耳在采摘後增加的水泡清洗工序，因此醜耳的膠質能夠極好地保存下來，富含更多的膠原蛋白。

2、醜耳泡發時間長一些更利于出膠，最少保證4小時的泡發時間。

3、醜耳撕得越小越利于出膠。而且切記是冷水入砂鍋。

4、枸杞極易成熟，故而要選擇最後放入。

5、銀耳羹的制作要根據家中人數定量制作，确保當天喝完，不要喝隔夜的銀耳羹，隔夜的湯羹不僅營養價值降低，而且還會生成危害健康的亞硝酸鹽。

6、要想獲得粘稠絲滑的口感，最關鍵的兩步是：銀耳羹煮好離火焖；冰箱冷藏。

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雪梨海底椰豬骨湯

圖文 |宸·羽

豬骨350g雪梨幹35g海底椰35g蜜棗2個紅棗6個無花果3個川貝3g杏仁3g陳皮5g清水2500ml鹽适量雞精少許

1. 湯料：雪梨幹，海底椰，紅棗、蜜棗、陳皮、無花果、川貝、杏仁。

2. 豬骨。

3. 将豬骨和所有湯料放入鍋中。

4. 加入2500毫升的水，大火煮開。

5. 轉小火炖40分鐘。

6. 加入适量的鹽和少許雞精調味，即可關火。

7. 成品。香甜味美，清燥潤肺，養顔滋補湯。

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銀耳梨汁

圖文 |A蘋果小廚

梨1個鮮銀耳30克百合20克水900毫升冰糖10克

1. 将銀耳去根撕成小朵清洗，百合也清洗幹淨。銀耳我用的是鮮銀耳，每次買一朵回家，撕成小朵後分裝冷凍，比起幹銀耳需要泡發更省事。如果您是用幹銀耳，請提前泡發。百合不必泡發，洗洗直接用就可以了。

2. 梨去皮去核随意的削成略小的塊。家中正好有這種梨，水份挺大，所以我就直接用了。如果是用雪梨，潤肺效果會更好一些。您根據情況選擇哈。

3. 先将大塊的食材放入。

4. 再加入銀耳、百合，冰糖。

5. 選擇豆漿機的米糊功能，選擇900毫升的水量。我這個豆漿機是帶水箱的，會根據設定的水量自動加水，您用普通豆漿機，破壁機都可以操作哦！

6. 接下來，您就不用看管了，大約在十八分鐘後，機器發出蜂鳴音，提示制漿完成，這時雪梨汁已經自動流到杯中了。

7. 美美的享用吧！這個雪梨汁清香細滑香醇，成品呈半透明狀态，稠稠的。一定要加桂花提香，美味加倍！

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百合花煮雪梨

圖文 |萬山紅

幹百合花5g梨1個水1升

1. 備好幹百合花和梨。

2. 梨去皮切滾刀塊。

3. 百合花清水沖洗幹淨。溫水泡上幾分鐘泡到微軟。

4. 把梨和百合花放入鍋裡。加入一升左右的水。

5. 大火煮開後轉小火。

6. 小火煮八分鐘即可。

7. 煮好以後還可以放一點兒蜂蜜。我喜歡梨本身的甜味，沒有放蜂蜜。

小竅門：

我用的這個梨子是350克，一個梨子就夠了，如果梨小可以多用一個。

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冰糖梨汁

圖文 |冬季心情

雪梨2/3個冰糖20g陳皮2g枸杞20粒清水900g

1. 原料：梨、冰糖、枸杞和陳皮。

2. 梨削皮切小塊，陳皮用清水沖清一下。

3. 将梨塊倒入養生壺中，加入900毫升的清水。

4. 養生壺的配件中有個煮籃，因為陳皮細碎，所以放入煮籃中進行煮制，這樣煮好後可以直接拿出來倒掉。

5. 蓋好養生壺的蓋子，選擇花果茶的功能，設定20分鐘，因為加了陳皮，所以多煮會。

6. 當時間到18分鐘的時候，移除煮籃，将冰糖加入養生壺中。

7. 枸杞加入壺中，再煮2分鐘即可，待梨汁的溫度降下來，就可以飲用啦。

8. 這就是我做的不一樣的冰糖梨汁，好喝又不怕傷腸胃的冰糖梨汁。

9. 來，嘗嘗吧。

小竅門：

冰糖和枸杞要最後加，陳皮最好是單獨用煮籃裝，這樣容易清理，剩下的食材就可以用小勺子舀着吃啦，非常的方便。糖的量要根據自己的喜歡添加。

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