戚風8寸紙杯蛋糕做法最佳配方-tft每日頭條

戚風8寸紙杯蛋糕做法最佳配方

生活更新时间:2025-02-07 08:36:39

戚風8寸紙杯蛋糕做法最佳配方（簡單懶人菜隔水法燙面紙杯蛋糕）1

紙杯蛋糕很多人都怕縮腰，開裂，這款可愛的紙杯蛋糕，适合小朋友吃，小号的紙杯，3個65克以上的雞蛋，成品在15個左右

By 典典家的甜言物語

用料

玉米油 45克
低筋面粉 60克
牛奶 42毫升
幼砂糖 45
雞蛋 3個
鹽 1克
玉米澱粉 7克
檸檬汁 2滴

做法步驟

戚風8寸紙杯蛋糕做法最佳配方（簡單懶人菜隔水法燙面紙杯蛋糕）2

1、用無水無油的打蛋盆，把雞蛋蛋清蛋黃分離，分離好，把蛋清放冰箱冷凍室先制作蛋黃糊，1⃣️玉米油放入可以進微波爐的碗，加熱一分鐘，用探針溫度計測一下，溫度達到60-80都可以用，沒有溫度計就靠眼力吧，加熱過頭就冷卻一下再做，也可以用小奶鍋煤氣竈上小火加熱 2⃣️低粉玉米澱粉混合過篩，加熱的玉米油倒入面粉裡用手動打蛋器攪拌均勻，不要過度攪拌。 3⃣️加入牛奶混合，接着加入蛋黃攪拌均勻，無顆粒光滑狀态即可

戚風8寸紙杯蛋糕做法最佳配方（簡單懶人菜隔水法燙面紙杯蛋糕）3

2、從冰箱裡拿出蛋清，加入鹽，白糖，檸檬汁打發，先高速打發至濕性發泡，再低速去除氣泡，蛋清就細膩了，（我這個稍微有點打過了），先取三份之一的蛋白混合蛋黃糊，再把剩下的蛋白一起混合

戚風8寸紙杯蛋糕做法最佳配方（簡單懶人菜隔水法燙面紙杯蛋糕）4

3、提前預熱海氏C40烤箱，按上150下150預熱，給烤盤加入一些冷水，一起預熱，或者烤箱預熱好了，直接加熱水進去。把蛋糕糊裝入裱花袋擠入紙杯中，也可以用勺子打，杯子擠8分滿即可，稍微震一下，讓它平整一些紙杯放烤網上，烤網放在，放了水的烤盤上，放在海氏C40的最下層，烤箱上145下150先設置70分鐘，按自己烤箱來調整時間溫度，新烤箱需要磨合，紙杯大小烤的時間也不一樣，最後拿牙簽紮一下，看看熟了沒有

戚風8寸紙杯蛋糕做法最佳配方（簡單懶人菜隔水法燙面紙杯蛋糕）5

4、海氏C40烤箱烤了20分鐘後發現上火有點高了，後來上火調到135，下火不變，總共烤了60分鐘 ⚠️海氏C76的上145下150烤了70分鐘拿出來放烤網上放涼，不需要倒扣，我這個一開始蛋白打硬了，所以表面不是很光滑，我用了烙印，沒有烙印的可以在蛋糕進烤箱前，上面撒點芝麻

戚風8寸紙杯蛋糕做法最佳配方（簡單懶人菜隔水法燙面紙杯蛋糕）6

5、剛出爐的時候

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6、可愛的烙印

戚風8寸紙杯蛋糕做法最佳配方（簡單懶人菜隔水法燙面紙杯蛋糕）8

7、第二天口感最好，右下角這個是第二天拍的

玉米油的營養功效

玉米油富含維生素A、D、E，兒童易消化吸收。如果能給孩子同時補充維生素B2和維生素E，那麼耐受寒冷的能力更強。

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