tft每日頭條

 > 生活

 > 糖蒜的正宗做法

糖蒜的正宗做法

生活 更新时间:2024-12-11 20:21:29

做糖蒜到底要不要加水,糖醋比例又是多少?俗話說吃面不吃蒜,香味少一半,新鮮大蒜出來了,怎麼都要泡一罐糖蒜,吃面或者下稀飯都安逸得很。

新鮮的大蒜,蒜杆有點長把它剪短,根部再削一下,表面多餘的老皮,撕了隻留一層就行,這樣容易入味,直接就是整個泡就行,這樣便于以後的好夾。

準備一個大碗,大半碗水加食用鹽,剝好的大蒜倒在鹽水裡面清洗,用到新鮮大蒜5斤,按2%的比例兌一碗鹽水(100克水加2克鹽),兌鹽的水用冷開水,盡量把裡面的鹽攪化,把洗好的大蒜倒在盆裡面泡一天,主要是S菌作用。泡了一天的大蒜拿出來瀝幹水份,基本上放一晚上就可以自然吹幹水份。

準備大小合适的玻璃瓶子,洗幹淨擦幹,不要沾到生水。做糖蒜用到的是冰糖和紅糖,冰糖破壁機把冰糖打細備用,50克紅糖150克冰糖,醋可以選擇米醋或者白醋,這樣感覺沒得那麼沖,米醋兩瓶差不多是800克,把紅糖和冰糖倒進去,10克鹽起到有鹽味的作用,大火燒開就可以關火。

糖蒜的正宗做法(糖蒜的糖醋比例)1

把大蒜放到玻璃罐裡面,完全冷透的糖醋水倒在大蒜裡面,隻要糖醋水沒過大蒜就可以,密封兩層保鮮膜,把瓶蓋蓋上避免串味,一般糖蒜要1個月以上就能開吃。

這款糖蒜可以拿來下面條,也可以下稀飯,糖蒜注意不要沾油和沾生水,這樣泡出來放一年都不會壞。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved