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幹炸黃花魚怎麼做的

生活更新时间:2024-11-25 00:23:08

幹炸黃花魚，主要是用小黃花魚，雖然刺比較多，炸酥了，刺是可以一起吃掉的，很多朋友不知道怎麼做才酥脆，下面給大家介紹做法

食材

主料：小黃花魚

輔料：料酒、雞蛋、水澱粉、鹽、面粉、食用油

做法

1.小黃花魚沖洗幾次後去除内髒。我買的是無頭的，如果有頭洗淨腮。

幹炸黃花魚怎麼做的（幹炸黃花魚的做法）1

2.加入鹽和料酒腌制半個小時。

幹炸黃花魚怎麼做的（幹炸黃花魚的做法）2

3.準備雞蛋液和水澱粉。水澱粉中也可以添加少許面粉。

幹炸黃花魚怎麼做的（幹炸黃花魚的做法）3

4.腌制好的小黃魚先裹上水澱粉。

幹炸黃花魚怎麼做的（幹炸黃花魚的做法）4

5.再裹一層雞蛋液。

幹炸黃花魚怎麼做的（幹炸黃花魚的做法）5

6.鍋中放入适量食用油燒熱，為了省油，我沒有放太多。用一根筷子放入油鍋中，筷子周圍冒泡就可以放入小黃魚了。全程小火慢炸，翻面，直至金黃，大約2分鐘。

幹炸黃花魚怎麼做的（幹炸黃花魚的做法）6

7.炸完後，開大火，把炸完的魚都放進鍋中，炸20秒左右，出鍋瀝油。

幹炸黃花魚怎麼做的（幹炸黃花魚的做法）7

炸黃花魚成品實拍圖

幹炸黃花魚怎麼做的（幹炸黃花魚的做法）8

烹饪小技巧

1、加些泡打粉可以使面皮更酥脆。

2、超市裡有賣收拾好的去頭小黃魚，可以直接買來用。

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