一般15-20分鐘。要判斷紫薯是否熟，可以用筷子戳一下,如果很容易能戳進去說明已經熟了。否則的話還要繼續蒸。
紫薯西米露1、準備食材：紫薯，西米，白糖，純牛奶，糯米粉。首先将200克紫薯去皮，再切成片。上鍋蒸12分鐘左右，蒸到紫薯都裂開就熟了。
2、碗裡倒入100克西米，用涼水浸泡15分鐘，泡的過程不要攪動，西米是不會散的。将蒸熟的紫薯壓碎，然後加入100克糯米粉，1勺白糖，50毫升純牛奶，先用筷子攪拌均勻，再下手揉成團，揉好的紫薯團搓成一個個小丸子。
3、5. 将紫薯丸子裹上一層西米，要用力捏緊，不然很難裹上。準備一個蒸盤，墊上油紙防粘，擺入西米丸子，中間留出空隙，防止蒸熟後黏在一起，上鍋大火蒸15分鐘，蒸熟後關火再焖5分鐘。
4、取出來裝入盤中，因為外層加了西米，顔色晶瑩剔透，吃起來很Q彈，裡層軟糯香甜。
山藥紫薯甜心1、主料：山藥半根、紫薯1~2個。輔料：酸奶2大勺、牛奶1勺、煉乳适量。
2、把山藥去皮，切成段。紫薯洗淨後，連皮在小鍋中煮至軟爛。
3、山藥在鍋中蒸至熟爛，用勺背碾成山藥泥。紫薯去皮，也用勺背碾成紫薯泥，加入三大勺酸奶，做成細膩的酸奶味紫薯泥。
4、山藥泥中加入兩大勺牛奶，再加入1勺煉乳調味。做成細膩的牛奶味山藥泥。
5、用一個心形的模具，加入紫薯泥，壓緊實，脫模。
6、再用相同方法做出心形的山藥泥，用刮刀把表面刮平。
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