明天（8月7日）就要立秋了，立秋後天氣不再那麼熱，雨水也不會那麼多，特别适合蔬菜生長，尤其是各種葉菜生長。秋季播種，在夏末雨水的作用下，底墒特别足，隻要種就能夠很快出苗，并且也長得不錯。

立秋後能夠播種的蔬菜太多了，各種葉菜如大白菜、甘藍、小白菜、生菜、菠菜等，各種根菜如白蘿蔔、胡蘿蔔、苤藍、芥菜等，我們常種的就有十幾種。

随着蔬菜品種的發展，加上南菜北種或者北菜南種，我們所能種的蔬菜也不再是上述常見的那些，今天我們介紹兩種紅菜，紅菜薹紅苋菜，顔色鮮豔的蔬菜所含花青素比較多，相對來說營養價值也就高一些。

這兩種紅色蔬菜特别适合秋季播種，種植方法也簡單，隻要注意兩個方面，一是選擇優質品種，二是根據其生長特性進行栽培和管理。下面一一詳細介紹它們的種植方法，感興趣的不妨種一些。

紅苋菜大家可能覺得見得比較少，但是地裡野生的綠苋菜應該很多人都見過。它們都是屬于苋屬苋科的蔬菜，可以說生長特性和種植方法幾乎一樣。隻不過我們生産上種植的紅苋菜不會讓長成那麼大的植株，播種也很密，株高大概20cm左右就連根拔掉，采收上市。通常來說野生的蔬菜都好種，紅苋菜種子還是挺容易出苗的。栽培管理也簡單。

1、品種選擇：常種的紅苋菜品種有一點紅，大紅袍，全葉紅。

2、适宜的環境條件及播種時間：綠色苋菜耐熱性強，夏季種植長得特别好，紅色苋菜耐熱性差一些，一般種植春秋兩茬。

3、種植方法

（1）播種：紅苋菜種植既可以條播也可以撒播，條播易管理。播種前施有機肥、土雜肥做底肥，翻地，耙平，做成1-1.2米寬的平畦待播種。苋菜種子很小，條播劃溝别太深，輕輕一劃大概1.5cm左右就行，否則播種太深不容易出苗，每畝地的播種量為5-6公斤。播種後耧平完成覆土，澆透水。大概3-5天就能出苗。

（2）田間管理：紅苋菜出苗後轉入正常的田間管理，保持土壤見幹見濕，澆則澆透，夏秋季節大概三四天澆次透水。紅苋菜的生長周期很短，在施足底肥的情況下，一般不追肥，如果土壤瘠薄，可以在長出2-3片真葉後，每畝地追施尿素5-10公斤，促進植株生長。

（3）病蟲害：紅苋菜的病蟲害非常少，管理中基本上不用噴施任何農藥，更容易實現有機種植。

（4）采收：紅菜薹長到10cm左右間苗采收，隻要别太密就行。長到30cm左右連根拔掉，采收上市。

菜薹也叫做菜心，是十字花科芸薹屬的蔬菜，我們常種的是綠菜薹。紅菜薹和綠菜薹無論是生長特性還是生長所需要的環境條件以及田間管理都是一樣的。

紅菜薹主要食用部分是主薹和側薹，但是大部分品種主薹會退化，所以側薹是産量的主要構成部分。紅菜薹吃起來口感香甜脆嫩，菜汁鮮濃爽口，具獨特清香味，粗纖維少，可白灼 、水煮或清炒。

1、品種選擇：比較好的品種有十月紅、千禧紅、胭脂紅。

2、适宜的環境條件及播種時間：紅菜薹喜冷涼氣候，生長适宜的溫度為15-25℃。平原地區一般在處暑前後播種，6-8月則适合在高山地區種植。紅菜薹生長對溫度的要求相對嚴格，種植時氣溫較高則不易抽薹，苗期低溫時間過長則過早抽薹，影響産量和品質。

3、種植方法

（1）育苗定植：紅菜薹植株還是挺大的，它的側薹很多，所以生産上種植紅菜薹一般都是育苗後再移栽。育苗方法和甘藍、菜花的差不多。紅菜薹苗齡45天左右，長有七片葉是就可以移栽了。移栽的株距為30cm，行距為40-50cm。

（2）施肥：紅菜薹定植後的管理相對簡單，如果底肥施的少，苗長勢弱，要及時追肥。封壟前追肥2-3次，定植後一周開始追施速效肥，每畝地尿素5公斤，促進植株生長。大概10天後再追肥一次，加大追肥濃度，每畝地追施尿素8-10公斤。抽薹後每采收2-3次追施尿素1次。

（3）病蟲害防治：菜薹的病蟲害還是挺多的，和小白菜病蟲害差不多，病害主要有霜黴病、軟腐病，蟲害主要有菜青蟲和小菜蛾。除了噴藥及選擇抗病性強的品種外，一定要加強田間管理。保持田間通風透光、澇了及時排、旱了及時澆、不斷松土除草，懸挂黃闆等都可以有效預防病蟲害。

（4）采收：菜薹長到25-30cm時就可以采收了，用刀從菜薹基部割掉，保留基部6個葉片。達到标準的先采收，其他繼續生長。

家庭小面積種植紅菜薹直接播種就可以，種子條播，行距為30cm，種子一定要撒的很稀。如果種子比較貴，為了避免種子的浪費，穴播也行，行距為40-50cm，穴距為30cm，每穴放2-3粒種子。出苗後的管理和上述定植後的管理一樣。

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