好吃的奧秘在餡的配料,馓子吸水又增香。
【白菜木耳餡餃子】
皮料:面粉220克,南瓜泥155克
餡料:白菜葉300克,鹽5克,木耳60克,馓子50克,胡蘿蔔20克,姜1片,蔥1小段
做法:面粉中放入南瓜泥,和成面團,然後醒半小時。白菜葉切成小塊,加鹽腌制到軟塌出水,然後将水分擠出不要。再和撒子,泡發的木耳一起放入切菜器切碎成餡料。醒好的面團切出小面劑子,擀成皮,放上餡料,包成餃子。鍋中水開後放入餃子,煮至全部漂浮即可。
小貼士:素餃子無需煮太長時間,皮熟了即可。
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