一般來說，内生的火熱情況比外感火熱多，比如現在人壓力變大、經常熬夜、吃辛辣食物等，内生火的因素比以前要多得多。很多人認為上火是小毛病，吃點藥或者自我調節一下就可以了。實際上，上火也需要引起重視，不可聽之任之。

綠豆、蘆筍、苦瓜、苦菜、絲瓜、兔肉、紅豆、薏米、扁豆、莴筍、鴨肉、蛤蜊、苋菜、黑木耳、梨、紫背菜等。

豆芽蛤蜊湯

材料/黃豆芽250克，蛤蜊50克，紅甜椒、蔥、蒜各适量。

調料/鹽、料酒、香油各适量。

1 黃豆芽洗淨；蛤蜊吐沙後洗淨；紅甜椒洗淨，去蒂及籽，切條；蔥洗淨，切段；蒜去皮，切末，備用。

2 将洗好的蛤蜊放入鍋中煮至開殼，倒入料酒翻炒，然後關火，撈出蛤蜊，保留湯汁。

3 放入黃豆芽，煮至黃豆芽的頭部薄膜脫落；再放入紅甜椒條、蔥段和蒜末，煮沸後放入蛤蜊略煮；最後調入鹽，淋上香油即可。

材料/紫背菜200克，雞蛋1個，胡蘿蔔、蔥絲、蔥末各适量。

調料/水澱粉、胡椒粉、鹽、雞精各适量。

1 紫背菜洗淨，切段；胡蘿蔔洗淨，切絲；雞蛋磕入碗中，打散，備用。

2 鍋置火上，放入少許油燒熱，倒入胡蘿蔔絲、蔥絲翻炒30秒後，加入适量的水燒開，倒入紫背菜段，再次燒開。

3 加入打散的雞蛋快速攪拌，直到蛋液變成蛋花，再加入水澱粉勾薄芡，最後加剩餘調料，撒上蔥末即可。

材料/鴨肉250克，豬肉200克，胡蘿蔔、白蘿蔔各100克，姜6片，蔥末适量。

調料/雞精、白糖各适量，鹽1小匙，高湯1000毫升。

1 鴨肉洗淨，切塊，放入沸水中汆燙至變色，撈出，洗淨；胡蘿蔔、白蘿蔔去皮洗淨，切塊備用。

2 豬肉洗淨，切塊，放入沸水中汆燙後撈出，瀝幹。

3 鍋中倒入高湯，加除蔥末外的所有材料以大火煮沸後改中小火煮2小時，熄火前加雞精、白糖、鹽調味；最後撒上蔥末即可。

材料/絲瓜150克，雞蛋1個。

調料/鹽、料酒、味精、雞湯、香油各适量。

1 将絲瓜去皮洗淨，切條備用；将雞蛋打入碗中，攪勻備用。

2 油鍋燒熱，下入絲瓜條炒至變軟，注入雞湯和适量水燒沸，加入鹽、料酒和味精攪勻，淋入雞蛋液，略煮後淋入香油調味即可。

夏季食用絲瓜可祛暑生津，平時常食可預防和緩解痰喘咳嗽，可有效地改善各種上火症狀。

絲瓜肉末蛋花湯

材料/嫩絲瓜、雞蛋各1個，肉末100克。

調料/鹽、雞精、白胡椒粉各适量。

1 絲瓜去皮洗淨，先切成段，再切成薄片，入沸水鍋中煮軟。

2 肉末用雞精腌漬10分鐘；雞蛋打散成蛋液。

3 用湯匙從煮絲瓜的鍋内盛出2大匙沸水沖入肉末碗内，用筷子攪均勻，再将調好的肉末連湯汁一起倒入鍋内，用中火煮至肉變色。

4 先加入鹽調味，再加入蛋液攪勻，最後加白胡椒粉調味即可。

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