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燒烤店的生串怎麼做

圖文 更新时间:2024-11-25 17:48:49

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大家好,燒烤小哥又來了!今天給大家出一個豬肉串的腌制教程!

今年這個豬肉價格可以說是非常便宜了,豬肉串利潤很可觀,我把豬肉串分為兩種規格來賣,我們以一斤豬梅花肉為例,豬肉小串我控制在22至25串之間,售價2元一串,豬肉大串控制在15串至17串之間,售價3元一串,豬肉12元一斤,去掉成本利潤多少你們可以自己算下!

燒烤店的生串怎麼做(燒烤店高利潤菜品)1

豬肉串怎麼腌制才好吃?今天我把我的配方無保留分享給兄弟們,豬梅花肉一斤,雞粉5克,麻辣鮮3克,十三香少許,肉香粉5克,鮮味寶3克,少來點老抽上下色,(這個上色不是指腌制的時候,主要是烤出來的成品,你們可以試下不放和放的區别)蚝油8克,雞蛋一枚,澱粉适量,再來點料油封下水分,洋蔥姜片适量,抓拌均勻腌制15分鐘左右!

燒烤店的生串怎麼做(燒烤店高利潤菜品)2

穿好串後上爐開烤,上爐不用先刷油,烤至兩面微幹的時候在刷調料油,烤至兩面金黃滋滋冒油的時候撒上芝麻孜然辣椒面即可!

燒烤店的生串怎麼做(燒烤店高利潤菜品)3

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