下面這種水果，你吃過嗎？外形有幾分像人的心髒，果皮表面還帶有一道道紫色的花紋，看上去很有特色。

它叫人參果，又叫長壽果、香瓜茄，原産自南美洲一帶。要我形容它的口感的話，就是比較清爽的甜味，汁水充足，咬一口脆脆的，還挺好吃的。不過，因為不是很大衆的原因，在挑選人參果的時候，常常讓不少朋友犯了懵。

人參果究竟是應該挑白皮的，還是黃皮的？挑紫色花紋多的，還是紫色花紋少的？挑圓的還是長的？那今天，懶喵就教大家用一套最簡單的方法，來挑選人參果，一起來看看。

在挑選人參果的時候，大家會發現，有一部分人參果的果皮是白色的，還有一部分人參果的果皮是黃色的。有些朋友會認為，是因為品種不同的原因導緻的，其實這是個誤區。

人參果的果皮顔色之所以不同，是由其成熟度決定的。

白皮的人參果還沒有完全成熟，需要放一段時間，才能夠催熟成為黃皮。如果想加快成熟的過程，可以和香蕉等水果放在一個密封的空間裡， 借助香蕉釋放的乙烯氣體來催熟。黃皮的人參果，已經完全成熟了，但由此而來的還有一個問題，那就是熟過頭了，裡面可能會有變質、爛掉的。

如果不是立馬吃的話，更建議大家挑選白皮的人參果，等放置一段時間變黃後再吃，也是極好的，這樣也能降低買到過熟果、壞果的概率。

除了果皮顔色的差異外，在挑選人參果時，如果大家留意觀察，還會發現果皮表面上帶的紫色花紋也有所不同。有的人參果紫紋分布較多，有的人參果紫紋分布較少。紫紋的多少，和人參果的口感密切相關。

人參果在最初生長的時候，果皮表面是沒有紫色花紋的，在後面逐漸成熟的過程中，紫色花紋會慢慢變多，然後到一個階段後，随着人參果的個頭變大，紫色花紋又會逐漸減少。

因此，完全沒有紫紋的人參果不建議購買，不是長得不夠充分，就是長過頭了，糖分較少，吃起來就不夠甜。如果是紫紋分布過多的人參果，可能采摘的時間比較早，糖分積累的也不夠，也不建議買。

我們應該挑的，是果皮表面紫紋分布适中，或者略少的人參果，這樣的人參果甜度和口感都會比較好。如果完全沒有紫紋，或者紫紋分布過多，這樣的人參果就不建議購買了。

如果說，人參果的果皮顔色，以及表面的花紋，會随着成長和成熟階段的不同，發生變化，那人參果的形狀，則是由其“基因”決定的。人參果的形狀大緻可以分為2類，一類是形狀偏圓形的，還有一類是形狀偏長形的。

形狀偏圓形的人參果，個頭通常要小一些，口感吃起來又脆又甜。而形狀偏長形的人參果，個頭通常要更大一些，口感吃起來是比較沙甜的。

至于挑選圓的人參果，還是長的人參果，要根據個人的口感喜好來選擇，偏愛脆甜口感，就選圓的，偏愛沙甜口感，就選長的。

除了上面這套挑選人參果的方法外，在實際挑選的時候，大家還可以關注其它一些小細節。比如可以掂下重量，個頭差不多大的人參果，掂起來重的，裡面的汁水通常要更充足。此外，優質的人參果，表皮通常比較光滑。如果人參果表皮出現幹癟、黯淡的情況，說明放很久，不新鮮了。

【懶喵心得】

一般來說，黃皮的人參果成熟度要更高一些，但也容易放壞，如果不是立刻吃，想放一段時間，可以選白皮的人參果。此外，果皮表面紫紋過多或者幾乎沒有的人參果不要買，說明口感不咋地。至于口感偏脆甜的圓形人參果，和口感偏沙甜的長形人參果選哪種好，主要看個人喜好。

大家下次在挑選人參果時，可别再憑直覺了，根據上面分享給大家的一套簡單的方法，就能挑到新鮮好吃的人參果。

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