又稱為匹薩、批薩、比薩、披薩餅等。在國内主要有兩種叫法，分别是“披薩”“比薩”；叫披薩的屬于大多數人，而叫比薩的，普遍被認定是業内人士。

吃貨分普通吃貨和進階吃貨，進階吃貨估計或多或少了解意式和美式的差别，但依然可能會有盲點，比如美式披薩真的全是厚底嗎？

意大利的那不勒斯才是披薩的原産地！2015年，意大利申請将披薩，列為人類的非物質文化遺産，向全世界“宣誓主權”

意大利人發明了披薩，而美國人将披薩快餐化輸出到全球，不管是濃郁豐富的美式披薩，還是薄薄脆脆的清爽意式披薩，吃起來都是别有一番風味。

美國是一個肉食愛好者的天堂國度，因為美國人對肉食的熱愛和包羅萬象的文化，他們創造的美式披薩是在意式披薩的基礎上本土化的改良。各種培根、漢堡、辣香腸、熱狗等應有盡有。而這些也是廣泛應用到了比薩餅上。食材越多越好，像是放滿菠蘿的夏威夷披薩；肉越豐富越好，像是培根、肉狗和臘香腸更是應用到了披薩上。而美式披薩的披薩醬是熬煮而成，口味較為濃郁。

美式披薩的餅底，和美式快餐有雷同之處，方便快捷，機器把面粉壓得盤深底厚，一塊披薩餅底就出來了，在原料上，除了面粉、酵母和水，更是加入了鹽、糖和油，口感也因此更像是面包，目前的必勝客披薩就是最好的例子。美式披薩在烤制上，仍舊體現了美式的快餐文化，用電子烤爐，常規烤箱溫度不超過300度，設置好烤制的時間，坐等披薩底出箱就好。

随着時代的變遷，人的口味也在改變。美式披薩相繼推出了 如紐約薄餅披薩，也稱“冷發酵”披薩。它的推出更是豐富了大衆們的眼球，“金牌餅邊”“重磅流心”“摩卡芝城”“八角星”等等。

在意大利的意式披薩上面，肉不超過一種，食物不會超過三種，用料精簡，常用餡料不多，比如經典的瑪格麗特披薩，上面是沒有肉的，僅有番茄醬、羅勒葉和莫紮裡拉奶酪。他們對食物自然質樸的味道充滿了迷戀，就算是意式披薩，上面紅紅的披薩醬汁都是由新鮮的番茄醬汁、橄榄油、大蒜和牛至組成，口味非常清爽。

除了餡料，披薩的餅底也有很大的不同，雖然意大利披薩餅底各有不同，但一直都很薄，因為是全手工制作

制作過程先是用類似擀面杖的東西把它攤平，接着像印度飛餅一樣拿在手裡甩，原料也秉承了意大利人對食物簡單質樸的追求，隻采用了面粉、水和酵母。

意式披薩更多的是用傳統窯爐，溫度可高達500度以上，進爐烘烤不超過3分鐘，這對披薩師對窖爐烤制的時間及火候掌握有較高的要求，薄薄脆脆的意式披薩就是這樣被“呵護”着烤好啦

我們名店運營中心就有火斯特9.9元披薩的項目，關于盈利空間，我想沒有人比我更清楚了。

加盟商最關心的就是這個了，總是問9.9一個9寸的披薩能不能賺錢，嗯哼，很負責任地告訴您，不僅賺錢，利潤空間還很大！

成本投入真的很少，檔口店面積小房租成本低，一個店鋪兩三個人，真的不需要太多人工成本，進貨都是跟總部申報，沒有強制數量要求。

我們線下門店堂食一天能賣300-400的餅，量很大，日營業額8000 ，線上扣點其實挺多的，不建議做單純線上，可以考慮做社群。

具體的成本不太方便在這裡說，可以看我個人簡介聯系

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