難度:切墩(初級) | 時間:10~30分鐘 |
主料 | |
蚬子1斤 | 茄子3個 |
五花肉100g | 蔥姜蒜适量 |
料酒1勺 | 醬油2勺 |
老抽1勺 | 糖1勺 |
香菜适量 |
1. 備料,茄子去皮手撕成小塊兒,肉切片
2. 鍋内加入油,燒制五成熱,放入蔥姜爆香,加肉片煸炒,放入一勺料酒一勺醬油,繼續煸炒
3. 放入茄子繼續煸炒
4. 倒入蚬子,加少量水,再加一勺老抽,一勺糖
5. 再加入蒜末繼續炖,炖至湯汁收幹
6. 初盤,撒少量香菜即可
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