你們那兒有“晌午”這種說法嗎？

你覺得晌午飯指的應該是哪一頓飯呢？

午飯，或是午飯後晚飯前的那頓飯，都會被稱為晌午飯。今天話題說的是後一種晌午飯。

若是在這樣的晌午時候，來一碗豆花配大米飯，你覺得你還能吃得下去嗎？

情景設置是這樣的：午飯後你睡了個午覺、稍微歇了歇起床來，雖然熱哈哈的，但睡得舒服，倒是也沒有起床氣。外頭蟬叫得掀天，你把窗簾攏起，窗戶開大一些，讓外頭的熱和熱鬧再進來一些，醒醒瞌睡，然後該幹嘛幹嘛，學習的、工作的、打麻将的、修修家具聽聽收音機的……. 洗把臉就都開始了。要是有下地幹活的，這時候也要到地裡去了。

幹到差不多時候，學習也差不多了，工作也差不多了，非常充實，清醒爽氣得很，伸個懶腰，你就覺得肚子空勞勞的，要尋點什麼當晌午飯補補才行。

這時候，随便一點零食是打發不了的，得正經吃點東西才對頭。可以是涼粉、涼面之類，也可以是大米飯之類，總之要飽得了肚子的東西，得有結結實實飽腹的感覺才對得起認真幹了活兒的自己。

豆花飯就很好。一碗豆花，一碟蘸水，配一大碗白米飯。夾起一坨豆花，蘸到蘸水裡，擱到飯上，在豆花蘸水染得到的範圍内，兜連夾起一坨米飯，連豆花喂到嘴裡，辣椒油的香味，芝麻油的香味，然後是辣椒的辣、花椒的麻、蒜末姜味小蔥和香菜與油鹽醬醋一系列味道，摻和在粒粒分明的米飯裡，滿口腔溜達開，吃完一口鼻子裡就呼出一股滿意的氣，舒服得很啊，這樣吃着一碗飯下肚，再幹啥都有勁兒得很了。

吃豆花飯可以到菜市場買回家吃，但是一般都是出門到附近的攤頭去坐着吃。這樣的攤頭木凳子木桌子用了有些年頭了，食客也都是街坊鄰裡老熟人，就像進到自家一樣，哼哼哈哈打個招呼，自己去調蘸水， 主人家就知道送上一碗豆花一碗米飯給你安排到桌上。

你要是初來乍到，不會調蘸水，不知道應該放些什麼，那不打緊，現成調好了的一碟碟也有，直接拿就行，老闆不忙的時候，還會現時給你調，一邊調一邊問你喜好。

喜歡辣嗎？喜歡酸嗎？青紅辣子、辣子油各有一番考慮，問到差不多心裡有底了調好了個底味，你自己蘸着先吃吃看，一蘸就知道了，什麼夠，什麼不夠，馬上有數，跟着舌頭的要求，什麼不夠動手自己再加。青椒、蒜泥，當然要有豆花飯産地的糍粑辣子那就更爽了。

豆花飯的蘸水不能清淡，得油汪起來才好吃，油辣椒的油，芝麻或者其他油，汪起來蘸着吃才舒服合意。

作為豆花飯的精華，豆花是有要求的，戳得成坨狀，蜂窩孔多但不散才行，還要有一點點渣的感覺，但又不能太老太鈍，要吃着嫩，等等等等，小小一碗豆花，講究大得很，所以不是人人都開得服豆花飯攤的。

吃豆花飯，飯不夠可以自己掀開飯甑子舀了添，不加錢，吃到你飽為止，當然，要加豆花就得新付錢了。

在這樣的攤頭上，豆花之外，你還可以點其他炒菜吃，家常炒菜手藝比起飯店不輸，甚至還要超過，味道親切得很。炒回鍋肉，炒豬肝、炒肥腸，簡直了！手藝蠻可以去開館子的，之所以守着這個小飯鋪的原因，有的是因為沒得本錢，有的是就圖的這個清閑安逸日子，簡簡單單顧得了家就滿足得很了。

市井巷裡，日子歲歲年年，好過得很，小學生一瞬間就吃成了大學生。去到他鄉打拼，冷暖自知，隔幾年回來第一要找的就是這些攤攤頭頭，張三嬢家的豆花飯，關老倌的刮涼粉，大老憨家的酸辣抄手，一樣樣吃個遍……老人可能已經不做了、得清閑了，但有新人頂上來在做。一坐到他家那闆凳上，心就踏實了，知道是真真切切回到家裡來了，思量了多少遍的吃食就在眼前了，一吃起來就停不下手......

好餓啊！

在異鄉的你，是否也有這樣懷念的攤頭呢？那是賣什麼的攤子呢？

（圖片整理自網絡）

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