陝西，一個秦風秦韻的古城，八百裡秦川。這裡有着深厚悠久的曆史文化，也有着不少的特色小吃和風俗習慣。今天，就讓我們走進陝西，來了解了解這些特色的文化。就說說陝西的“八大怪”吧。

一、面條擀的像褲帶

“扯面寬得像褲帶”。扯面也叫biang--biang面，現代漢語字典上沒有這個字。要在古老的漢語字典中才能查到。而且這個字還不大好寫，有些像繁體字。正宗的關中人所做的biang--biang面和通常我們吃的扯面還是有一定區别的。一根面條寬度可達二三寸，長度則在1米上下，厚度厚時與硬币差不多，薄時卻如同蟬翼。一根面條足夠一頓飯，而對大飯量的關中人來說，一頓吃8兩、1斤也是輕輕松松的。

相傳在唐代修乾陵時，因服役的軍人工匠人數過多，往往為吃飯而耽誤施工進度，受到懲罰。于是，有一士兵在焦急之中便把面團放進頭盔裡，把頭盔放到火中去烤，而烙成餅。現在算起來鍋盔在陝西已有上千年的曆史了。

做鍋盔，面要和得很硬，硬得用手都揉不動，要借用木杠來壓揉，然後放在直徑2尺以上的大鍋中慢慢烤制而成。這樣，烙成的鍋盔外脆晨酥，清香可口，放上十天八天也不會變味。鍋盔要數“乾州（今乾縣）鍋盔”好。

三、油潑辣子一道菜

至于說辣子，一般人都以為是湖南人、四川人能吃辣椒。其實四川人隻是把辣子當成一種調料，而在陝西“油潑辣子”卻是一道正經八百的菜肴。就連西安城裡家家戶戶前也是挂滿一串串喜人的紅辣椒。

“油潑辣子”看着紅、聞着香、吃着辣，既能用來調面，又能夾馍吃。人們常說“油潑辣子biang--biang面吃着燎乍咧(好極了、爽呆了)！”

四、老碗象盆分不開

陝西人吃飯，喜歡用一種耀州産的近1尺的白瓷青花大碗，當地人稱為“老碗”。這種老碗甚至比小盆還大，所以往往碗盆難分。

在關中農村，每到吃飯時，村頭、莊前、樹下，男人們就端着大老碗（一碗湯飯外加兩塊馍足有六七兩），蹲在一起，津津有味地邊吃飯邊啦着話，這就是有名的“老碗會”。

在農村，人們勞動強度大，幹活出力多，吃飯也多，所以出門用老碗盛一下就夠了，不用再回家去盛飯，省了不少麻煩。

五、老婆帕帕頭上戴

以前在反映陝西人生活的西部電影或電視片中，經常看到戴羊肚毛巾、身穿對襟夾襖的老漢及老年婦女頭上都戴着（頂着）一塊黑色或白色的帕帕（手帕）。你如有幸到關中農村，這裡所說的和你在電影裡看到的的一模一樣的。

原來陝西地區盛産棉花，當地人習慣把用棉花織成的手帕戴在頭上，它既可防塵防雨防曬，還可以擦汁擦手和用來包東西，真可謂既經濟又實惠方便。

六、家家房子半邊蓋

無論是在西安城還是陝西農村，都随處可見“一邊蓋”的房子。何為一邊蓋？一般的房子房頂為人字形，可是陝西的房子卻是人字的一撇。據說因為陝西幹早少雨，所以這一邊蓋的房子能讓珍跺的雨水全部流到自家的田地裡，正所謂“肥水不流外人田”。

又因，在近百年來陝西農業發展緩慢，人口卻迅猛增加。農村中原來聚居生活的家庭，因土地面積有限，而人口衆多，住宅緊張，于是便形成了房子“半邊蓋”的曆史。

七、姑娘一般不對外

據說關中地區土地肥沃，所以極少有人為生存而奔波于他鄉異地。因而有“老不出關（潼關），少不下川（四川）”的諺語，久而久之，不僅男人們不外出遠行，就連姑娘們也不遠嫁他鄉。

這個另有一說：闆凳不坐蹲起來

由于農村的男同志吃完了飯就要下地幹活，為了方便起見，便合夥蹲在地上吃飯。吃完了就走，也不用收拾凳子了。

八、秦腔大戲吼起來

唱戲，指秦腔。其特點是高昂激越、強烈急促。尤其是花臉的演唱，更是扯開嗓子大聲吼，當地人稱之為“掙破頭”，外地人開玩笑：“唱秦腔，一是舞台要結實，以免震垮了；二是演員身體要好，以免累病了；三是觀衆膽子要大，以免吓壞了”。

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