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端午節粽子吃了會發胖嗎

圖文更新时间:2024-09-11 09:03:56

端午節粽子吃了會發胖嗎（端午節吃粽太放縱易消化不良）1

粽子的風味濃郁，是許多人心目中一想到就會食指大動的經典美食。然而，傳統肉粽一顆動辄7、8百大卡，即使是一般人吃多了也容易導緻肥胖，或産生腸胃不适的症狀，對于有慢性疾病、腸胃敏感或者長者而言，粽子俨然成為一道令人又愛又怕的美食禁忌。

然而，隻要能在食材上多做挑選，并且調整料理手法，大衆都一樣能夠輕鬆享受。目前市面上的養生粽正夯，餡料不油炒，以藜麥等取代全糯米、減少醬料的使用等，已經讓粽子由内而外變得輕盈。如今，更有姜黃入粽，口味創新，更有助代謝消化。

姜黃入粽助代謝，輕鬆享用

端午節粽子吃了會發胖嗎（端午節吃粽太放縱易消化不良）2

金黃色的姜黃裡頭珍貴的姜黃素擁有抗氧化、抗發炎的能力。

搭配高纖食材和健康油脂，美味食粽

不妨用南部粽的手法，選用生米拌炒天然姜黃調味，再包入粽葉「水煮」至全熟，這是正宗的古早味手法，減少額外的加味，讓食材的原味互相搭配，調和出自然的爽口。若能用優質的植物油取代動物性脂肪，讓好的油脂輔助姜黃發揮健康好處，并且多加入蔬食、高纖維的材料，即使一時放縱多吃了幾口粽子，也一樣輕鬆健康。姜黃素的一日成人攝取量，建議是以每公斤體重使用0~3mg為淮去計算。在安全考量下，建議每日攝取量在200mg以内。

雖然選料健康，但好吃的粽子一樣能透過原料的處理工法，讓美味更升級！比如即使是不吃進肚子裡的粽葉，也能幫助粽子的風味更清香；可以選用厚實耐水煮的桂竹葉與味道清香的青葉搭配，經過高溫漂洗泡煮，再選用Q度更勝梗米的長糯米，經過仔細的糅洗浸泡，把糯米的風味融入粽子裡。熟透後的粽子米粒黏密，口感軟嫩不油膩，且粽葉香透米粒，加上姜黃天然的香氣，能使齒頰留芳。今年端午節，不妨嘗試選料及製作工法皆講究的姜黃粽，在健康和美味上飨雙重升級！

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