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香腸要曬多長時間可以收起來

生活更新时间:2024-12-05 05:21:11

香腸曬久了會太硬，曬的時間太短沒有幹透的話容易變質。因此，不僅灌香腸是一項技術活，曬香腸也要掌握時間和天氣的影響。那麼，香腸曬多久可以吃?香腸做好後需要曬幾天?

香腸要曬多長時間可以收起來（香腸做好後需要曬幾天）1

香腸曬多久可以吃

晾曬時間要取決于溫度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天後就可以了。但不要曬得太幹，否則口感就差了。好後用塑料袋盛起來放進冰箱裡速凍或冷藏。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸挂在10℃以下陰涼處，可保存到春節後。

香腸怎麼曬

1、灌制好後放在露天通風處，曬3-5天(氣溫不得高于20度，溫度越低越好)，讓各種配料得到揮發和滲透;(香腸直接陰幹顔色是黑褐色，接受3天左右陽光，到最後顔色是新鮮的紅褐色)。

2、曬好後，移至背陰通風處晾7-10天，待香腸外幹裡軟時(這個也是根據個人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的幹些)，打包冷凍收起，随吃随蒸(蒸約40分鐘)。

3、在晾曬過程中應避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是曬的過程中一定要注意通風要好，香腸怕捂不怕凍。在蒸之前最好把香腸打油，用家裡炒菜的油，薄薄的打上一層即可，這樣蒸出的香腸鮮亮誘人!

自制香腸的曬法

隻要濕度不大，我家每年都做香腸還有吹幹肉的，放在通風的地方，不過保證每天能曬兩到三個小時太陽最好，因為太陽曬過的，肥肉部分蒸出來是透明的，跟熏出來的一樣，好看又好吃，一般吹個十來天，如果老是下雨濕度大就放到凍箱裡，不然那肉會有怪味，做得多的話，冬天快過了還沒吃完也要放凍箱裡，沒有熏過的肉是不易保存的。

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