春天正是韭菜新鮮上市的季節,烙幾張素餡餅吃,再好不過了。外皮酥香、内裡鮮嫩,别提多好吃了。
By 林媽愛美食 【豆果美食官方認證達人】
1、先和面。面粉加水,和成比較軟一些的面團。我通常是一邊加水,一邊用筷子攪拌,攪拌至沒有幹粉,面團比較濕軟即可。和好的面團醒發半小時。
2、準備餡料,韭菜洗幹淨,切碎,雞蛋炒散,加入蝦皮,加入十三香、香油、少許鹽,攪拌均勻。
3、醒發好的面團,放在案闆上揉勻,分成大小均勻的劑子。面團會比較黏手,多準備一些幹面。
4、劑子揉圓,按扁,用擀面杖把邊上擀薄一些,包上餡料,包成包子。
5、包子底朝上按扁,再輕輕的擀薄成圓形。
6、平底鍋刷油,小火烙熟即可。
7、早餐如果能吃到一張餡餅,那真的是太幸福了。
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